GOTT NYTT ÅR… så här lite efter!

Standard

Trots glesa inlägg i slutet av 2013 ser den årliga statistiken fantastisk ut:) Tusen tack alla ni som går in lite då och då. Med en bebis och annat smått gått har mina dagar blivit fulla av allt annat än smaksatta – till min besvikelse! Hoppas på lugnare tider till framöver…

 

The WordPress.com stats helper monkeys prepared a 2013 annual report for this blog.

Here’s an excerpt:

The concert hall at the Sydney Opera House holds 2,700 people. This blog was viewed about 57,000 times in 2013. If it were a concert at Sydney Opera House, it would take about 21 sold-out performances for that many people to see it.

Click here to see the complete report.

Snabba smördegstilltugg

Standard

mördegstilltugg

När man ska ha något enkelt tilltugg till ostbrickan, eller kanske till soppan, är dessa smördegsbullar perfekta! Och så busenkelt!

Du behöver:

färdiga smördegsplattor från frysdisken

1 ägg

frön av olika slag ex linfrön, solrosfrön, vallmofrön, sesamfrön

pepparkaksformar

Klä en plåt med bakplåtspapper. Tryck ut önskade ”bullar” från plattorna med hjälp av pepparkaksformarna och lägg på bakplåtspappret. Låt gärna smördegsplattorna var lite frysta så är det lättare att trycka ut dem.

Pensla med uppvispat ägg och strö över med önskade frön.

Baka i ugnen, 175 grader, cirka 15 minuter.

Låt svalna!

Kassler med persilja och vitlök

Standard

kassler med vitlök och persilja

En enkel men ändå lite festlig rätt. Rund och mjuk i smaken.

Du behöver till 4 personer:

700 – 800 gram kassler

2 ½ dl matlagningsgrädde

½ dl grädde

2 tomater

1 tsk potatismjöl

1 pressad vitlöksklyfta

½ dl finhackad persilja

½ tsk salt

1 krm vitpeppar

1 dl riven lagrad ost ex präst

½ dl riven parmesanost

Skiva kasslern tunt och lägg i en ugnssäker form.

Dela tomaterna i halvor och lägg bredvid kasslern.

Blanda övriga ingredienser och häll över kasslern.

Gratinera cirka 25-30 minuter, 225 grader, mitt i ugnen.

Servera till kokt potatis.

Klassiska köttbullar med persilje- och morotssås

Standard

klassiska köttbullar

Oj vad tiden går snabbt! Det var flera veckor sedan sist och jag har hunnit bli mamma. Kommer vara lite oregelbundna inlägg framöver, men det får gå😉

Det här receptet fångade jag upp på Gunnebos matmarknad. Supergott!

Du behöver till 4 portioner:

Köttbullar:

400 – 500 gram blandfärs

1 dl vatten

¾ dl ströbröd

1 ägg

1 msk japansk soja

½ msk salt

svartpeppar

smör och olivolja till stekning

Sås:

en hel paket färsk persilja

3 dl vispgrädde

3 dl vatten

1 ½ msk kalvfond

1 lagerblad

2 morötter

½ dl lingon, färska eller frysta

salt och peppar

Blanda ströbröd med vattnet och låt stå i några minuter.

Blanda färs, ägg, olja, salt och peppar i en bunke. Tillsätt ströbrödsblandningen och blanda väl.

Forma till köttbullar och stek i smör blandat med olivolja.

Ta bort persiljebladen från stjälkarna och finhacka bladen. Skala morötterna och skär i mindre bitar.

Koka upp persiljestjälkar, grädde, vatten, buljong, lagerblad och morotsbitar i en tjockbottnad kastrull. Låt sjuda tills det har reducerats till hälften.

Ta upp persiljestjälkarna och lagerbladet. Blanda i den hackade persiljan och lingonen. Smaka av med salt och peppar.

Servera till kokt potatis!

Pannkaksrulle med tacofärs

Standard

pannkaksrulle

Det här är ett recept som legat länge i min receptsamling. Nu äntligen blev det testat! Resultatet? En annorlunda smak av tacos!

Till en rulle, cirka 4 portioner, behöver du:

Rullen:

4 ägg

5 dl mjölk

2 dl vetemjöl

1 tsk salt

Fyllning:

500 gram blandfärs

1 påse tacokrydda

2 dl créme fraihe paprika chili

Topping:

1 dl krossade tomater med smak av chili

1 ½ dl riven mozzarellaost

Garnering:

Majschips

Vispa ihop ägg och halva mängden mjölk med mjöl och salt till en klumpfri smet. Vispa ner resterande mängd mjölk. Häll smeten i en bakplåtsklädd långpanna och grädda i nedre delen av ugnen, 225 grader, i 30 minuter.

Bryn färsen och tillsätt tacokrydda och créme fraiche. Låt koka ihop.

Stjälp upp ugnspannkakan på nytt bakplåtspapper och dra bort gräddningspappret. Bred ut tacofärsen över pannkakan och rulla ihop som en rulltårta från långsidan med hjälp av bakplåtspappret.

Lägg rullen på en bakplåtspapperklädd plåt  med skarven ner och pensla med krossade tomater. Strö över den rivna mozzarellaosten.

Gratinera i övre delen av ugnen cirka 10 minuter. Dekorera med chips.

Nyponsoppa på färska nypon – orensade

Standard

nyponsoppa

Nu är det september och nyponen är kokeklara! Underbara nypon! Det finns mängder av recept ute på nätet och i böcker vilka är förvånansvärt olika. Det blev till att göra ett eget!

Det går att göra på både rensade (urkärnade) och orensade. Jag valde det enklaste såklart, orensade, och då krävdes det två försök! Den första soppan blev lite smaklös… Har ändrat om lite efter hand. Men oj vad gott slutresultatet blev🙂

Du behöver till cirka 8 dl nyponsoppa:

1 liter färska nypon (de avlånga nyponen)

1 + 1 liter vatten

1 dl strösocker

saft från ½ pressad citron

eventuellt potatismjöl för redning

2 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

eventuellt mandelbiskvier till servering

Skär bort den ludna änden av nyponen. Koka dem mjuka i en liter vatten, ca 20 minuter.

Häll av vattnet och mixa dem i en matberedare.

Lägg tillbaka de krossade nyponen i kastrullen och tillsätt en liter vatten och strösockret. Låt koka ihop i cirka 20 minuter.

Sila av soppan. Tillsätt citronsaften efter smak och tycke. Låt eventuellt koka upp igen och red soppan vid behov med potatismjöl.

Vispa grädden med vaniljsockret.

Servera den färdiga soppan med vaniljgrädde och mandelbiskvier.

Njut

Krispiga flarn med choklad och ingefära

Standard

Krispkakor med choklad och ingefära

Detta är en variant av havreflarn fast utan havregryn! Recept från Hembakat 2012:4

Du behöver till ca 25 stycken:

125 gram smör, gärna rumsvarmt

90 gram strösocker

90 gram brun farinsocker

1 ägg

90 gram vetemjöl

½ tsk bakpulver

½ tsk vaniljsocker

½ tsk stött ingefära

50 gram hackad mörk choklad

(50 gram grovt hackade jordnötter, jag uteslöt dessa)

Rör smör, strösocker och farinsocker luftigt.

Rör i ägget.

Blanda övriga ingredienser och rör försiktigt ner i smeten.

Klicka ut degen på bakplåtsklädda plåtar. OBS! Lämna ordentligt med plats emellan, de flyter ut under gräddningen.

Grädda mitt i ugnen, 10-12 min, 180 grader.