Monthly Archives: november 2012

Snabb kycklinggryta med vita böner och bacon

Standard

Gott!

Du behöver till 4 personer:

4 kycklingfiléer

1 paket bacon

1-2 chorizos alt. ölkorvar

1 förpackning konserverade vita böner (utan tomatsås)

färska champinjoner

1 msk tomatpuré

1 pressad vitlök

½ msk torkad timjan

½ msk torkad basilika

1 msk rosmarin

1 msk köttfond

2 msk rött matlagningsvin

2 ½ dl matlagningsgrädde

salt, peppar

Skär kycklingen i bitar. Stek ihop med bacon. Pressa vitlöken över och tillsätt övriga ingredienser. Gott med ris till:)

Annonser

Ostfyllda gurkrullader

Standard

En festlig förrätt och tilltugg till middagen. Recept från Mitt kök 2012:29.

Till 12 rullar behöver du:

2 gurkor

250 gram cream cheese

1 dl yougurt

50 gram riven parmesanost

några soltorkade tomater i olja

färsk timjan

Skär ändarna av gurkan och skica på längden i 12 lika skivor. Jag använde här en osthyvel till hjälp. Blancera dem snabbt i saltat vatten och spola av med kallt vatten. Klappa skivorna torra med papper och lägg upp på arbetsytan.

Finhacka de soltorkade tomaterna.

Blanda cream cheese, yougurt och riven ost. Smaka av med salt och svartpeppar. Bred ut på gurkskivorna. Lägg de hackade tomaterna och timjan på varje ände av gurkskivan. Rulla ihop från den änden och lägg på en tallrik.

Mästartårta med marängtäcke

Standard

En härlig fluffig tårta med lent marängtäcke. Det här receptet har legat och mognat i min pärm sedan 2006 då jag hittade det i Allers. En väl vald födelsedagstårta!

Tårtbotten:

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Smöra och bröa en tårtbotten cirka 24 cm i diameter. Vispa ägg och strösocker vitt och poröst. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och vänd ner i äggsmeten. Häll ner i formen och grädda långt ner i ugnen cirka 40 minuter, 175 grader. Känn med potatissticka för att se att den är klar.

Låt svalna och skär sedan i tre delar.

Fyllning:

1 påse Marzan vaniljkräm

hallonsylt

färska hallon

1 paket frysta hallon

Gör vaniljkrämen enligt beskrivning på paketet. Bred lingonsylt på första bottnen. Lägg på en tårtbotten och bred på vaniljkrämen. Lägg på den översta tårtbottnen och täck med färska och frysta hallon.

Maräng:

10 äggvitor

600 gram strösocker

3 dl hackade hasselnötter

Blanda äggvitor och socker väl. Värm smeten i vattenbad under omrörning tills den uppnår 60 grader. Ta från plattan och vispa till hårt vitt skum. Blanda i 2 dl av hasselnötterna. Täck tårtan med marängsmeten och strö över resten av hasselnötterna. Grädda långt ner i ugnen tills marängen fått färg och stelnat, cirka 5-10 minuter. 200 grader.

Kycklingrullar med parmaskinka

Standard

Kycklingrullader med italiensk touch! Ispirerad av Hemmets Veckotidning 2012:34

Du behöver till 4 portioner:

3-4 kycklingfiléer

färsk basilika

4 stora eller 8 små skivor parmaskinka

4 soltorkade tomater i olja

färsk pasta

parmesanost

Putsa filéerna och dela varje i två tunna skivor. Försök platta till dem. Hacka den soltorkade tomaterna. Fördela basilika, skinka och tomaterna på kycklingskivorna. Rulla ihop och fäst med tandpetare.

Bryn rulladerna i smör så de får lite färg och salta och peppra. Lägg sedan i en ugnsfast form och stek färdigt i ugnen i cirka 20 minuter. Servera till kokt färsk pasta och riven parmesanost.

Fläskpannkaka med keso

Standard

Ett nytänk på en klassisk rätt. Naturligtvis serverad med lingonsylt! Recept från tidningen LCHF.

Till 4 portioner behöver du:

2 paket bacon

150 gram riven ost

8 ägg

1 ½ dl matlagningsgrädde

250 gram keso

lingonsylt som tillbehör

Skär bacon i mindre bitar och knaperstek. Lägg i en smord ugnsfast form.

Blanda riven ost, ägg, grädde och keso och häll ovanpå baconen. Gratinera i cirka 30 minuter, 225 grader.

Viltbiffar med sirapssvitkål och lingonyougurt

Standard

När man är trött på potatis får man hitta andra alternativ… Å då dök vitkålen upp 🙂 Recept från ICA.

Till 4 portioner behöver du:

1 vitlöksklyfta

500 gram viltfärs’

1 ½ tsk salt

1 ägg

1 tsk rosmarin

10 finhackade enbär

1 krm mald kryddpeppar

1 dl frysta lingon

2 msk strösocker

2 dl matyougurt

500 gram vitkål

smör

sirap

Blanda lingon och strösocker och låt smälta. Blanda sedan med yougurten.

Skala och hacka vitlöken. Blanda färsen med salt, ägg och kryddor. Forma till biffar och stek i smör.

Hacka vitkålen i bitar. Stek i smör tills den mjuknar. Ringla över sirap.