Etikettarkiv: lasagne

Zucchinilasagne

Standard

zucchinilasagne DSC05230

Mmm… Det här var gott! Inspirerad av tidningen ”LCHF”.

Du behöver till en lasagne:

1 zucchini

500 gram nötfärs

1 dl matlagningsgrädde

1 burk/paket krossade tomater

2 paket mozzarellaost

2 vitlöksklyftor

2 msk oxfond

1 msk torkad basilika

1 msk torkad persilja

½ tsk paprikakrydda

10 st grönpepparkorn

salt, peppar

Smöra en ugnsfast form.

Skiva zucchinin på längden med en osthyvel så det blir långa ”plattor”. Lägg ut på en stor bricka och strö salt på dem så de ”vattnas ur”.

Hacka vitlöken och stek med smör. Lägg i köttfärsen och stek tills den fått färg. Tillsätt krossade tomater, basilika, persilja, paprikakrydda, oxfond, grönpepparkorn samt smaka av med salt och peppar. Låt småputtra medan du gör iordning zucchinin.

Skölj zucchinin i kallt vatten och torka tort med hushållspapper. Skär mozzarellan i tunna skivor.

Varva färs med ”zucchiniplattor” om varandra i olika lager. Avsluta med ett färslager. Häll över grädden och toppa med ett lager skivad mozzarella. Gratinera i cirka 20 minuter, 225 grader. Servera till en god sallad!

Annonser

Laxlasagne med spenat

Standard

Vad gör man med all gravad lax som ligger i kylen efter helgens firande? Jag provade på vinst och förlust att göra en lasagne. Jag har tidigare endast använt färsk eller kallrökt lax till lasagne, men det visade sig att det går alldeles utmärkt med gravad lax också. Observera dock att inget salt behöver tillsättas, den var salt tillräckligt!

Visste ni att ordet lasagne egentligen inte alls kommer från italienskan som de flesta tror, utan från grekiskan ”lasanon” och var namnet på en speciell panna rätten tillagades i.

Cirka 500 gram gravad lax

Cirka 12 lasagneplattor, gärna med spenat

1 pkt fyst bladspenat som tinas enligt instruktion på paketet

Tomatsås:

1 burk krossade tomater

1 msk fiskbuljong

2 st finhackade vitlöksklyftor

½ tsk timjan

vitpeppar, svartpeppar

Bechamelsås:

50 gram smör

3 msk vetemjöl

1 msk vitt matlagningsvin

2 – 3 dl mjölk

1 dl riven lagrad ost

vitpeppar

Blanda alla ingredienserna till tomatsåsen i en kastrull och låt småputtra några minuter. Smält smöret i en annan kastrull. Häll i vetemjölet och rör snabbt till en slät smet. Se upp så det inte bränner i botten.  Häll snabbt i mjölken och rör hela tiden. Tillsätt matlagningsvinet. Låt småputtra tills du har lagom konsistens, häll eventuellt i lite mer mjölk om du tycker den är för tjock. Lägg i osten och låt smälta. Ställ kastrullen åt sidan.

Lägg lasagneplattor i botten på en ugnsfast form. Lägg på hälften av laxen och häll över hälften av tomatsåsen. Täck med ett lager plattor till. Nu skall spenaten läggas som ett lager och lite av bechamelsåsen. Ytterligare ett lager plattor. Lägg resten av laxen och tomatsåsen, för att sedan täcka med ett sista lager plattor. Täck med resten av bechamelsåsen. Grädda ugnen i 30 minuter i 200 grader.