Etikettarkiv: grill

Brasilianska grillpotatis med smak av vitlök och örter

Standard

När jag och min sambo var i Brasilien hösten 2009 hyrde vi ett hus vid turiststaden Praia da Pipa i en månads tid. Här träffade vi ett holländskt par som höll på att bygga en restaurang i byn. Vi umgicks så pass att vi blev hembjudna på barbecue och det serverades världens godaste potatis!

Till 6 halvor (cirka 2-3 portioner) behöver du:

3 stora potatisar

smör

kryddblandningen ”Franska örter”

vitlök (kan uteslutas)

flingsalt

Lägg fram smöret så det mjuknar. Skölj potatisen och dela dem sedan på längden. Koka i cirka 10 minuter, de skall inte vara helt klara.

Rör sedan ihop smöret med pressad vitlök och franska örter. Tag en gaffel och ”skrapa upp” lite av potatisen på den plana ytan utan skal. Lägg/bred på det smaksatta smöret och strö flingsalt på. Grilla med skinnsidan nedåt. Ett underbart tillbehör till sommarens grillaftnar.

Här hade vi grillade kycklingspett penslade med soja, grillad haloumi, kall sås av grekisk yougurt och sweet chili samt grillspett av diverse grönsaker.

Annonser

Grillbröd med korv

Standard

Ett lite festligare alternativ till en vanlig ”korv med bröd”, och inte svårt alls! Självklart kan man krydda brödet med lite vad smaklökarna önskar… Receptet kommer från Hembakat 2012:4

Till cirka 6 korvar behöver du:

2 dl 37 gradigt vatten

¼ paket jäst (12,5 gram)

¾ tsk salt

½ tsk strösocker

½ msk oregano

1 dl riven ost

cirka 5 dl vetemjöl

Lös upp jästen i det varma vattnet och tillsätt salt, socker, oregano, ost och vetemjöl. Knåda ihop till en smidig deg och låt jäsa övertäckt medan du startar grillen och sedan grillar korvarna på vanligt vis.

När korvarna är grillade och tillräckligt svala för att du skall kunna ta på dem delar du degen i 6 klumpar. Rulla ut var och en till långa ormar och rulla runt korven. Lägg på grillen och glöm inte vända dem. Färdiga att servera, lämpligen till en sallad med pesto. God sommar!