Tag Archives: saft

Flädersaft

Standard

Flädersaft

Tusen tack Marie-Anne för fläderblommorna! Den blev alldeles perfekt! Jag gjorde endast halv sats, vilket blev cirka 2 liter.

Du behöver till 2 liter:

20 klasar fläderblommor

2 liter vatten

2 citroner

25-30 gram citronsyra

1 kg strösocker

Rensa blommorna. Jag lät de ligga på ett vitt papper en stund för att synligt se alla småkryp.

Borsta citronerna noga och skiva dem tunt. Lägg i en stor kastrull eller bunke tillsammans med fläderblommorna.

Koka upp vattnet och rör ut sockret. Tillsätt citronsyran och häll över citroner och fläderblommor. Rör runt.

Låt svalna för att sedan låta stå kallt i 4-5 dygn.

Sila saften och häll upp i rena glasflaskor, altenativt plastflaskor för infrysning.

Glad sommar!

Annonser

Ris à la Malta med saftig bärsås

Standard

Ris a la Malta

Jag vet, det är inte jul fortfarande! Men suget efter denna klassiska juldessert blev alldeles för stort så det var bara att ställa sig med stora kastrullen och börja koka ris 🙂 Och underbart gott blev det!

Du behöver till risgrynsgröt för 4 personer: (endast hälften används till ris à la Malta)

1 ½ dl rundkornigt grötris

3 dl vatten

½ tsk salt

8 dl mjölk

Blanda ris, vatten och salt i en kastrull och låt koka under lock på svag värme cirka 10 minuter.

Späd med mjölk tills allt ris är täckt och rör om.

Koka upp på nytt och låt gröten svälla under lock på mycket svag värme cirka 40 minuter. Tillsätt mjölk efter hand.

Låt gröten svalna. Det går utmärkt att koka den dagen innan.

Du behöver till ris à la Malta för 4 personer:

Cirka hälften av risgrynsgröten ovan

2 ½ dl vispgrädde

½ vaniljstång

1-2 msk strösocker (smaka av!)

Vispa grädden och blanda med risgrynsgröten. Dela vaniljstången på mitten och spara en halvan. Dela den sedan igen, fast på längden. Skrapa med en sked ur de svarta kornen och tillsätt i gröten. Smaka av med strösocker!

Saftig bärsås

Det här är ett måste till ris à la Maltan! Jag lovar att du inte blir besviken!

Du behöver till en stor kanna sås:

100 gram frysta jordgubbar

250 gram frysta hallon

1 apelsin

1-2 msk strösocker

2 dl koncentrerad jordgubbssaft av hög kvalitet

3 dl vatten

1 msk potatismjöl

Koka upp bär, skal av apelsin, strösocker saft och vatten. Lyft från värmen. Rör ut potatismjölet i lite vatten och tillsätt till bärblandningen.

Koka upp igen till första bubblan under omrörning. Luft åter frånvärmen och rör ner pressad apelsinsaft. Serveras till ris à la Malta!

Njut!