Kycklingrullader med färskost och soltorkade tomater

Standard

kycklingrullad med soltorkade tomater

Ett gott recept från Leva & Bo 2013:2. Naturligtvis kan man fylla med vad man vill…

Du behöver till 4 portioner:

600 gram kycklingfilé

140 gram bacon

4 soltorkade tomater

100 gram färskost

3 dl vatten

2 msk kycklingfond

2 dl matlagningsgrädde

4 morötter

salt, peppar

Dela kycklingfiléerna på längden så de blir tunnare. Skär bacon i bitar. Skala och skär morötterna till stavar.

Fräs baconet på stekpanna. Blanda sedan med hackade tomaterna och färskosten. Fördela på kycklingfiléerna och rulla ihop. Sätt ihop med en tandpetare.

Krydda med salt och peppar. Bryn dem i stekpannan med lite smör så de får fin färg. Tillsätt sedan i pannan vatten, fond, matlagningsgrädde och morötter. Småkoka under lock i knappt 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera till grönsallad och kokt ris!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s