Ytterligare en älgstek

Standard

ytterligare älgstek

Det här är också ett inte för utsvävande recept på älgstek med lite influenser från Per Moberg.

Du behöver till fyra personer:

1 kg älgstek

2 msk viltfond

3 morötter

3 dl vatten

2 dl rött matlagningsvin

2 lagerblad

1 msk timjan torkad eller färsk

1 msk messmör

1 msk vinbärsgele

½ tsk kinesisk soya

kolorint soya efter tycke

2 ½ – 3 dl matlagningsgrädde

mjöl till redning

smör till stekning

Gnid in köttet med rikligt med salt och nymald peppar. Bryn i stekgryta med smör tills det får fin färg. Tillsätt de skalade och skivade morötterna.

Häll sedan i fond, vatten, lagerblad, timjan och vin och låt puttra under lock på svag värme cirka 45 – 60 minuter. Ös lite då och då samt vänd den. Känn med en potatissticka om den är klar. Stickan skall vara lätt att stoppa i och dra ur. Det vill säga inte fastna.

Tag upp steken och vira in aluminiumfolie. Låt dra minst en kvart.

Sila skyn. Tillsätt grädde, kinesisk soya, messmör, gele och kolorit. Smaka av med salt och peppar. Red den till lagom tjocklek.

Servera till kokt potatis, gele och gammaldags inlagd gurka!

Smaklig spis!

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s