Etikettarkiv: kikärtor

Vegetariska burgare med linser, kikärtor och ost

Standard

vegetarisk burgare Det var inte länge sedan jag fick upp mina ögon och smaklökar för falafel, de friterade bollar som vegetariskt alternativ till kebab. Supersmarrigt! Klart förstahandsval i snabbmatssvängen. Här kommer ett recept på burgare snarlika falafel. Inget friterat, bara stekt på stekjärn. Låt väl smaka! Recept från Leva&bo 2013:6

Du behöver till 8  burgare:

1 msk olivolja 

2 vitlöksklyftor

1 tsk malen kummin (jag stötte min)

¼ tsk kajennpeppar

400 gram linser på burk, avhällda och sköljda

400 gram kikärtor på burk, avhällda och sköljda

1 msk tahinipasta

½ dl färsk persilja, finhackad

1 ägg

100 gram färska brödsmulor

100 gram riven cheddarost

100 gram fetaost, smulad

vetemjöl (som panering)

salt och nymald svartpeppar

Bryn pressad vitlök med kummin och kajennpeppar i olivolja. Tag järnet från plattan.

Lägg linser och kikärtor i en matberedare och kör tills det blir grovhackat. Tillsätt lökblandning, tahinipasta och persilja. Kör tills det är hopblandat och nästan slätt.

Lägg röran i en stor skål och tillsätt ett uppvispat ägg, brödsmulor och de rivna ostarna. Blanda ihop allt och krydda ordentligt med salt och nymalen svartpeppar.

Forma blandningen till biffar och rulla dem i mjöl. Stek i smör till de är gyllenbruna på båda sidor. Servera med hamburgerbröd alternativt till en god sallad.

Annonser

Kikärtssallad med smak av curry

Standard

En riktig glad midsommar önskas er! Nu till sommaren är sallad ett utmärkt tillbehör till den grillade köttbiten eller varför inte till buffén. Att göra den med kikärtor gör den extra matig och rik på proteiner, mineraler och kostfiber. Receptet kommer ursprungligen från Mitt kök 2012:18

Till 4 portioner behöver du:

2 dl kokt ris

100 gram färdigkokta kikärtor

½ blomkålshuvud i buketter

½ dl torkade delade aprikoser

½ dl skalade finhackade pistaschnötter

½ msk curry

½-1 rött hackat äpple

½ dl majonnäs

½ dl gräddfil

salt

Koka blomkålen lätt i saltat vatten och låt svalna. Blanda ris, kikärtor, blomkål och aprikoser i en bunke.

Fräs det hackade äpplet med curry och låt svalna.

Blanda majonnäs och gräddfil med curry och de currystekta äppelbitarna. Smaka av med salt. Blanda med risröran och strö över pistaschnötterna. Som sagt utsökt till grillat. Här BBQ marinerad älgbiff.