Tag Archives: timjan

Kycklinggryta med senap och dragon

Standard

kyckling med senap och dragon

En enkel och krämig kycklinggryta -trots senap! Recept från Leva&bo 2013:16

Du behöver till fyra portioner:

500 gram kycklingfilé

1 krm torkad timjan

2 krm torkad dragon

1 krm muskotnöt

2 msk dijonsenap

2 dl öl

3 dl matlagningsgrädde

smör till stekning

salt, peppar

färsk dragon till dekoration

Skär kycklingen i mindre bitar. Salta och peppra. Bryn i smör i en stekpanna.

Tillsätt kryddor och senap.

Häll i öl och låt det koka upp.

Tillsätt matlagningsgrädden och låt småputtra i cirka 15 minuter tills såsen har kokat ner och är krämig.

Servera till ris, potatis eller bara en god sallad.

Annonser

Ytterligare en älgstek

Standard

ytterligare älgstek

Det här är också ett inte för utsvävande recept på älgstek med lite influenser från Per Moberg.

Du behöver till fyra personer:

1 kg älgstek

2 msk viltfond

3 morötter

3 dl vatten

2 dl rött matlagningsvin

2 lagerblad

1 msk timjan torkad eller färsk

1 msk messmör

1 msk vinbärsgele

½ tsk kinesisk soya

kolorint soya efter tycke

2 ½ – 3 dl matlagningsgrädde

mjöl till redning

smör till stekning

Gnid in köttet med rikligt med salt och nymald peppar. Bryn i stekgryta med smör tills det får fin färg. Tillsätt de skalade och skivade morötterna.

Häll sedan i fond, vatten, lagerblad, timjan och vin och låt puttra under lock på svag värme cirka 45 – 60 minuter. Ös lite då och då samt vänd den. Känn med en potatissticka om den är klar. Stickan skall vara lätt att stoppa i och dra ur. Det vill säga inte fastna.

Tag upp steken och vira in aluminiumfolie. Låt dra minst en kvart.

Sila skyn. Tillsätt grädde, kinesisk soya, messmör, gele och kolorit. Smaka av med salt och peppar. Red den till lagom tjocklek.

Servera till kokt potatis, gele och gammaldags inlagd gurka!

Smaklig spis!

Ostfyllda gurkrullader

Standard

En festlig förrätt och tilltugg till middagen. Recept från Mitt kök 2012:29.

Till 12 rullar behöver du:

2 gurkor

250 gram cream cheese

1 dl yougurt

50 gram riven parmesanost

några soltorkade tomater i olja

färsk timjan

Skär ändarna av gurkan och skica på längden i 12 lika skivor. Jag använde här en osthyvel till hjälp. Blancera dem snabbt i saltat vatten och spola av med kallt vatten. Klappa skivorna torra med papper och lägg upp på arbetsytan.

Finhacka de soltorkade tomaterna.

Blanda cream cheese, yougurt och riven ost. Smaka av med salt och svartpeppar. Bred ut på gurkskivorna. Lägg de hackade tomaterna och timjan på varje ände av gurkskivan. Rulla ihop från den änden och lägg på en tallrik.

Fläskfilé med rosépeppar och ölkorv

Standard

Underbart god gryta där jag valde en extra stark ölkorv för lite extra sting! Receptet hämtat från ”Mitt kök” 2012:16

Till 4 portioner behöver du:

1 fläskfilé

1 tsk torkad timjan alt färsk

2 smala ölkorvar

2 tsk hela rosépepparkorn

1 tsk tomatpuré

3 dl matlagningsgrädde

1-2 dl vatten

2 tsk whisky

kokt potatis

salt och peppar

smör till stekning

Putsa fläskfilén och skär i bitar. Krydda med salt och peppar. Stek med smör tills den fått lite färg. Skär ölkorvarna i småbitar och lägg i pannan.

Krossa rosépepparkorn och timjan. Tillsätt i pannen med matlagningsgrädde, tomatpuré och vatten. Låt den småputtra några minuter och tillsätt sedan whiskyn. Servera till kokt potatis.

Ugnskyckling med örter

Standard

Förvånandsvärt snabb kycklingrätt med krämig konsistens. Kan definitivt rekommenderas! Receptet är hämtat från ”Allt om LCHF” 2012:2.

För 4 portioner behöver du:

8 champinjoner

1 paket bacon

5 dl matlagningsgrädde

2 msk hackad persilja

2 msk hackad timjan

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 dl jordnötter

4 kycklingfiléer

Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta och skiva champinjoner samt skär bacon i mindre bitar. Knaperstek bacon och lägg champinjoner i pannan så de får fin färg. Häll över matlagningsgrädden och tillsätt persilja, timjan, salt och svartpeppar. Låt småputtra.

Lägg de hela kycklingfiléerna i en smord ugnsfast form. Häll över gräddblandningen och ställ i ugnen cirka 25 minuter. Toppa med jordnötter. Gott att servera till ris och grön sallad.