Etikettarkiv: mandelmassa

Marängmandeltårta med citron och kokos

Standard

marängtårta med citron och kokos DSC05439

Ett recept med ursprunget från MittKök 2012:6 som passar perfekt till sommarens kalas! Söt, syrlig, krämig som smälte i munnen… Dessutom går den utmärkt att förbereda dagen innan.

Du behöver till en tårta:

400 gram mandelmassa

4 äggvitor

4 äggulor

½ dl ljus sirap

1 dl strösocker

½ dl vispgrädde

rivet skal från ½ citron

150 gram smör

kokos till garnering

Riv mandelmassan grovt. Vispa äggvitorna till hårt vitt skum och blanda med mandelmassan.

Bred ut smeten till 2 runda bottnar, cirka 24 cm i diameter på en smörat och  mjölat bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen 18-20 minuter. Låt svalna.

Blanda äggulor, sirap, socker och grädde i en tjockbottnad kastrull. Låt krämen sjuda under vispning tills den blir tjock.

Vispa ner det rivna citronskalet och smöret i små bitar.. Låt stelna och svalna i kylen,

Bred hälften av krämen på ena botten, lägg den andra ovanpå och bred resterande kräm. Förvara i kylen.

Garner med riven kokos.

Annonser

Mammas chokladbiskvier

Standard

De  här chokladbiskvierna gör min mamma varje jul och varje påsk. En sann tradition! Det är inte svårt att förstå varför – de riktigt smälter i munnen.

Du behöver till 18 stycken:

300 gram mandelmassa

1 äggvita

100 gram smör

1 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

3 tsk kakao

cirka 100 gram mörk blockchoklad

1 msk olja

Riv mandelmassan och blanda med äggvitan till en smidig smet. Klicka ut cirka 18 stycken på bakplåtspappersklädd plåt och platta ut lite med fuktade händer. Grädda mitt i ugnen i cirka 10  minuter, 200 grader. Lossa kakorna genast och låt kallna på galler.

Rör smör smidigt och tillsätt socker, äggula och kakao. Vispa till en slät kräm och smaka av. Bred krämen lite toppigt på undersidan av kakorna och ställ dem i frysen i minst 1 timme.

Smält blockchoklad och olja i vattenbad. Låt svalna något och doppa kakorna snabbt. Här dekorerade med påskkyckling i marzipan. Förvaras kallt.

Glad Påsk!