Tag Archives: broccoli

Kycklinggratäng med broccoli och pesto

Standard

kycklinggratäng

kycklinggratäng

Ett gott vardagsrecept, trots lördag, från GI&hälsa.

Du behöver till en gratäng:

1 grillad kyckling

1 broccolihuvud

1 paket bacontärningar

färsk persilja

150 gram skivade champinjonger (jag valde koncerverade)

½ dl grön pesto

2 dl matlagningsgrädde

1 – 2 dl riven ost (jag blandade parmesan med cheddar)

Dela broccolin till mindre buketter och koka cirka 10 minuter i lättsaltat vatten. Lägg sedan i smörad ugnsfast form.

Rensa kycklingen och dela i mindre bitar. Koka upp matlagningsgrädden med peston och tillsätt sedan kycklingen. Smaka av med salt och peppar. Blanda i den rivna osten och bred röran över broccolin.

Stek bacontärningarna med champinjoner i några minuter. Klipp över persiljan och rör runt. Häll blandningen över resterande i ugnsformen och gratinera i cirka 20 minuter, 225 grader. Servera till härlig sallad!

Annonser

Köttgryta med kokosmjölk och grön currypasta

Standard

Broccoligryta

Och nu till någonting som så här i efterhand skulle gjorts lite annorlunda… Jag skulle ha bytt ut nötkött till kyckling och de rostade jordnötterna till torrostade. För övrigt var det en supergod smak på såsen:) Ursprungsreceptet är hämtat från tidningen ”Aktiv träning” 2013:01.

Du behöver till 4 personer:

Cirka 400 gram tärnat nötkött (alt kycklingfilé)

3 skalade potatisar

4 tsk grön currypasta

1 burk kokosmjölk

1 broccoli

färsk koriander

½ dl jordnötter, med fördel torrostade

salt och peppar

Stek köttet på hög värme tills det fått fin färg.

Skär potatisen i små tärningar och lägg till i stekpannan.

Tillsätt currypastan och häll i kokosmjölken. Låt sjuda cirka en kvart. Tillsätt broccolin i små buketter mot slutet.

Smaka av med salt och peppar. Toppa med jordnötter och koriander.

Indisk fiskgryta

Standard

En lite annorlunda smak till torsken, men god. Jag blev inspirerad av den indiska touchen från tidningen GI&hälsa.

Till 4 portioner behöver du:

500 – 600 gram torsk

1 burk krossad tomat

2 ½ dl matlagningsgrädde

1 tsk honung

1 röd paprika

1 liten fänkål

1 liten broccoli

1 vitlök

½ påse tikka masala kryddmix

1 tsk grön currypasta

salt, peppar

olja att steka i

2 dl cashewnötter, naturella eller exempelvis kummin till egenrostning

Hacka vitlök och bryn lätt i olja. Tillsätt krossade tomater, matlagningsgrädde, honung, tikka masala kryddmix och currypasta. Låt koka ihop.

Strimla paprika och fänkål samt dela broccolin i mindre buketter. Lägg grönsakerna i grytan. Smaka av med salt och peppar.

Rosta cashewnötterna på torr stekpanna. Krydda med salt och kummin. Ställ åt sidan.

Lägg i den delade fisken i grytan. Låt puttra försiktigt i några minuter. Lägg på cashewnötterna. Klar att serveras till exempelvis kokt ris.