Category Archives: övrigt

Flädersaft

Standard

Flädersaft

Tusen tack Marie-Anne för fläderblommorna! Den blev alldeles perfekt! Jag gjorde endast halv sats, vilket blev cirka 2 liter.

Du behöver till 2 liter:

20 klasar fläderblommor

2 liter vatten

2 citroner

25-30 gram citronsyra

1 kg strösocker

Rensa blommorna. Jag lät de ligga på ett vitt papper en stund för att synligt se alla småkryp.

Borsta citronerna noga och skiva dem tunt. Lägg i en stor kastrull eller bunke tillsammans med fläderblommorna.

Koka upp vattnet och rör ut sockret. Tillsätt citronsyran och häll över citroner och fläderblommor. Rör runt.

Låt svalna för att sedan låta stå kallt i 4-5 dygn.

Sila saften och häll upp i rena glasflaskor, altenativt plastflaskor för infrysning.

Glad sommar!

Annonser

Ugnsomelett med spenat och skinka

Standard

omelett med spenat och skinka

Det här är ett perfekt lättare kvällsmål rikt på järn!

Du behöver till en omelett:

450 gram fryst spenat

125 gram rökt skinka

5 ägg

2 ½ dl matlagningsgrädde

salt, peppar

1 krm muskotnöt

150 gram riven västerbottenost + några skivor annan ost ovanpå

Tina spenaten och krama ur så mycket vätska du kan. Hacka den sedan lätt. Skär skinkan i små bitar.

Vispa ihop ägg och grädde. Tillsätt spenaten, skinka och muskotnöt. Salta och peppra. Blanda ner osten och rör runt. Häll ner i ugnsfast form och hyvla några skivor ost som du toppar med.

Gratinera i ugnen 25-30 minuter. Servera till god sallad och eventuellt hårt bröd.

Snabbpizza

Standard

snabbpizza
Den perfekta rätten efter jobbet när du är som tröttast! Nyckeln är att ha god råvaror 🙂

Du behöver till två personer:

2 st hela halvor polarkaka

1-2 msk chilisås efter smak och tycke

påläggsförslag: stark salami, parmaskinka, färska tomater, paprika, chévre ost, ruccola, parmesanost, vällagrad ost… etc.

Bred chilisås på polarkakan. Lägg på de pålägg som önskas (min favorit är stark salami och paprika). Toppa med någon vällagrad ost och stoppa in polarkakan i ugnen 225 grader i 10-15 minuter.

När du tar ut den ur ugnen toppa med färsk ruccola och riven parmesanost! Klart!

Fläskpannkaka med keso

Standard

Ett nytänk på en klassisk rätt. Naturligtvis serverad med lingonsylt! Recept från tidningen LCHF.

Till 4 portioner behöver du:

2 paket bacon

150 gram riven ost

8 ägg

1 ½ dl matlagningsgrädde

250 gram keso

lingonsylt som tillbehör

Skär bacon i mindre bitar och knaperstek. Lägg i en smord ugnsfast form.

Blanda riven ost, ägg, grädde och keso och häll ovanpå baconen. Gratinera i cirka 30 minuter, 225 grader.

Spenatplättar med färska räkor

Standard

En lyxig, enkel och snabb vardagsmåltid efter jobbet. Man skall inte underskatta pannkakan!

Till 6 matiga spenatplättar behöver du:

3 ägg

1 dl vetemjöl

2 ½ dl matlagningsgrädde

225 gram fryst bladspenat (½ paket)

salt, peppar

smör till stekning

Knäck äggen i en bunke. Häll i 1 dl matlagningsgrädde och vetemjölet. Vispa tills inga klumpar finns kvar. Tillsätt resten av matlagningsgrädden och den tinade och urkramade spenaten. Salta och peppra. Stek ett par minuter på varje sida. Servera till färska räkor, créme fraiche och avokado. Smaklig spis!

Underbar ugnsomelett med stuvning

Standard

Det här är ett gammalt recept i släkten där hemligheten (sägs det) för att lyckas är att antalet minuter i ugnen är exakt tolv!

Till en omelett för 2 – 3 personer behöver du:

3 ägg

2 ¼ dl mjölk

en klick smör

salt

Stuvning:

25 gram smör

1 msk vetemjöl

2 dl mjölk

salt, peppar

kräftstjärtar, dill, räkor, svamp etc… Beroende på vad man föredrar.

Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Lägg en klick smör i en ugnsfast form och ställ in i ugnen. Medan smöret smälter i ugnen, kokar du upp mjölken. Knäck äggen i en bunke och häll i den kokande mjölken. Vispa lite med en handvisp så det har blandats ordentligt. Salta. Ta ut formen ur ugnen och häll i äggblandningen. Snabbt in i ugnen i EXAKT 12 MINUTER!

Under tiden omeletten är i ugnen, smälter du smöret till stuvningen i en kastrull. Tillsätt vetemjölet och vispa. Nu skall du ha en tjock bottensats. Häll i mjölken och rör hela tiden tills den tjocknat. Salta, peppra och tillsätt eventuellt dill. Häll stuvningen över omeletten när den är färdig. Häll över kräftstjärtarna om det är det du vill ha på. Servera till en grön sallad.