Tag Archives: bullar

Bonnaringar

Standard

Bonnaringar

När jag var liten gjorde min mormor alltid bonnaringar. Dessa till synes fula små runda bullar var som himmelriket! Flera år sedan sist, men här är de 🙂

Du behöver till tre plåtar:

½ liter röd mjölk

50 gram jäst för söta degar

1 tsk hjorthornsalt

6 dl rågsikt

5 dl vetemjöl

2 dl strösocker

200 gram smör

Smält smöret och häll i mjölken. Låt det bli fingervarmt.

Smula jästen i en stor bunke och häll över smörblandningen. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt socker, vetemjöl och rågsikt. Låt jäsa under duk i en timme.

Blanda hjorthornssaltet med lite mjöl och knåda in i degen. Baka ut till ringar och grädda mitt i ugnen cirka 7 min, 250 grader.

Pensla de färdiggräddade bonnaringarna med kokande vatten.

Annonser

Mammas bullar

Standard

Finns det något bättre än nygräddade kanelbullar?

Nä, tror inte det…

Till cirka 45 stycken behöver du:

50 gram jäst

5 dl mjölk

3 dl socker (2 ½ dl till deg, ½ dl att bre på)

½ tsk malen eller stött kardemumma

2 ägg (1 till deg, 1 till gräddning)

300 gram smör (175 gram till deg, 175 gram att bre på)

2 msk kanel

cirka 15 dl vetemjöl

Blanda 175 gram smör med kanel och ½ dl strösocker. Ställ åt sidan.

Smula sönder jästen i 2 ½ dl kall mjölk. Tillsätt 2 ½ dl strösocker, 1 ägg och kardemumma.

Smält 175 gram smör och tillsätt resten av mjölken. Låt bli fingervarmt och häll det i jästblandningen. Ta i mjöl efter hand till degen blir lagom kletig. Låt jäsa över ugn, alternativt i vattenbad för er med elhäll, i 40 minuter.

Knåda degen jämn och dela in i tre lika stora delar. Kavla ut till stora rektangulära formar (en i taget…). Bre på kanel- och sockersmöret. Rulla sedan ihop till långa korvar. Skär varje korv i 15 delar. Lägg i bullformar och låt jäsa i ytterligare 40 minuter under bakduk. Pensla med ägg och strö över pärlsockeer. Grädda i 10 minuter, 225 – 250 grader. Klart! Mmm…