Fylld fläskfilé

Standard

En supergod och festlig rätt som absolut bör testas, kanske till nyår? Recept från mitt kök 2012:36.

Du behöver till 4 portioner:

cirka 600 gram fläskfilé

140 gram strimlad bacon

120 gram spenat

50 gram riven parmesanost

1 skiva rivet vitt formbröd

1 ägg

1 krm svartpeppar

1 kruka rosmarin

1 kruka timjan

salt, peppar

smör och olivolja till stekning

steksnöre

Skölj, torka och putsa av fläskfilén. Skär ett snitt i mitten på längden, nästan helt igenom. Vik ut köttet och lägg plastfolie på och banka köttet med en kastrull. Vill att det ska bli cirka 1 cm tjockt.

Knapterstek de strimlade baconskivorna.

Smörstek spenaten någon minut och hacka grovt. Blanda ihop bacon, spenat, parmesan, bröd och ägg. Krydda med salt och peppar. Bred ut fyllningen på fläskfilén och rulla ihop. Knyt om med steksnöre.

Bryn köttrullen i smör och olivolja på hög värme tills den får fin färg. Salta och peppra rikligt.

Lägg en bädd av färsk rosmarin och timjan i en smord ugnsform. Lägg köttet ovanpå och stek i ugnen till en temperatur på 68 grader, cirka 30 minuter.

Ta ut köttet och vira in i aluminiumfolie. Låt vila cirka 10 minuter. Skiva köttet. Smaklig spis!

5 responses »

  1. Pingback: Potatiskaka « SMAKSATTA

    • Hej Per!
      Potatiskakan samt lite ugnsrostade rotsaker passar utmärkt! Som sås passar en kall crème fraicheröra smaksatt med pesto alt sweet chili.
      Lycka till och Gott Nytt År!

  2. Mums det blev en mycket lyckad Nyårsrätt!
    Tack för den rekommenderas varmt!

    Hade vitlökssmör med massa persilja i vilket blev super smarrigt!

    Att tänka på är att man bör ha en tjock filé så blir det lättare att fylla.
    Hade 800g restaurang filé vilket var perfekt!

    • Vad roligt å höra er lyckade matupplevelse🙂 Persiljesmör kan jag tänka mig var ett bra tillbehör. Tack för återkopplingen! Hälsn Peggy

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s