Tag Archives: fetaost

Vegetariska burgare med linser, kikärtor och ost

Standard

vegetarisk burgare Det var inte länge sedan jag fick upp mina ögon och smaklökar för falafel, de friterade bollar som vegetariskt alternativ till kebab. Supersmarrigt! Klart förstahandsval i snabbmatssvängen. Här kommer ett recept på burgare snarlika falafel. Inget friterat, bara stekt på stekjärn. Låt väl smaka! Recept från Leva&bo 2013:6

Du behöver till 8  burgare:

1 msk olivolja 

2 vitlöksklyftor

1 tsk malen kummin (jag stötte min)

¼ tsk kajennpeppar

400 gram linser på burk, avhällda och sköljda

400 gram kikärtor på burk, avhällda och sköljda

1 msk tahinipasta

½ dl färsk persilja, finhackad

1 ägg

100 gram färska brödsmulor

100 gram riven cheddarost

100 gram fetaost, smulad

vetemjöl (som panering)

salt och nymald svartpeppar

Bryn pressad vitlök med kummin och kajennpeppar i olivolja. Tag järnet från plattan.

Lägg linser och kikärtor i en matberedare och kör tills det blir grovhackat. Tillsätt lökblandning, tahinipasta och persilja. Kör tills det är hopblandat och nästan slätt.

Lägg röran i en stor skål och tillsätt ett uppvispat ägg, brödsmulor och de rivna ostarna. Blanda ihop allt och krydda ordentligt med salt och nymalen svartpeppar.

Forma blandningen till biffar och rulla dem i mjöl. Stek i smör till de är gyllenbruna på båda sidor. Servera med hamburgerbröd alternativt till en god sallad.

Annonser

Torsk med spenat, vitlök och fetaost

Standard

Torsk med spenat, vitlök och fetaost

Oj vad gott det här blev. Och snabbt och lätt var det också! Inspirerad av ”Hälsa&Fitness”.

Du behöver till 4 portioner:

1-2 vitlöksklyftor

olivolja till stekning

450 gram fryst hackad spenat

2 ½ dl matlagningsgrädde

salt och vitpeppar

cirka 600 – 700 gram torsk

150 gram fetaost

skivad hårdost till gratinering

Skala och finhacka vitlöken. Bryn i olivolja tillsammans med den frysta spenaten. Tillsätt matlagningsgrädden och låt koka cirka 5 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar.

Lägg torsken i en smord ugnsfast form. Häll spenatsåsen över fisken och smula fetaosten över. Toppa med ostskivor och gratinera cirka 20 minuter i 175 grader.

Servera till pressad potatis och färska grönsaker! Njut!

Köttfärsrulle med fetaost, soltorkade tomater och persilja

Standard

köttfärsrulle

Det här är en idé jag fick från en tidning som jag bläddrade i hos mina föräldrar. Jag valde en grekisk touch på rätten  med fetaost samt tzatziki som tillbehör.

Du behöver till 4 portioner:

500-600 gram blandfärs alternativt nötfärs

1 kruka färsk persilja

1 paket fetaost

1 burk soltorkade tomater

några skivor ”vanlig hårdost”

1 ägg

3 msk skorpmjöl

1 dl mjölk

salt och peppar

smör

plastfolie till utkavlingen

Blanda ägg, mjölk och skorpmjöl i en bunke. Låt svälla några minuter.

Tillsätt sedan köttfärsen och blanda väl. Salta och peppra.

Dra ut ett stort parti plastfolie (ung storleken av en ugnsplåt). Lägg köttfärsen på och platta ut med fingrarna. Lägg sedan en likadan plastfoliebit ovanpå färsen och kavla ut till en jämntjock rektangel.

Dra av den yttersta plastfolien och lägg några ostskivor närmast färsen för att sedan fylla på med fetaostbitar och hackad soltorkad tomat. Toppa sedan med klippt persilja.

Rulla ihop färsrullen med hjälp av den undre plastfolien, precis som när man gör rulltårta. Lägg på en bakplåtsklädd ugnsplåt (jag delade den i mitten då jag tyckte den blev för lång).

Hyvla några smörskivor och lägg på rullarna. Gratinera sedan cirka 30 minuter, 225 grader.

Servera till klyftpotatis, sallad och tzatziki!

Kyckling med fetaost- och örttäcke

Standard

kyckling med örttäcke
Kyckling i alla möjliga former och smaker! Det här receptet är inspirerat av Hemmets Veckotidning 2012:34.

Till 4 portioner behöver du:

4 kycklingfiléer

2 msk smör

75 gram fetaost

1 vitlöksklyfta

3 msk kesella eller créme fraiche

2 msk hackad basilika alt 1 tsk torkad

Putsa filéerna och stek dem i smör tills de får en fin yta. Salta och peppra. Lägg i en ugnsfast form.

Skala vitlök och mixa med kesella, fetaost och basilika. Bred ut röran på kycklingfiléerna. Ugnsgratinera cirka 30 minuter, 225 grader. Passar utmärkt till ugnsbakade rotsaker och en kall sås med bas av créme fraiche.

Spenat- och fetaostpaj med soltorkade tomater

Standard

När jag får vegetarianer som middagsgäster brukar jag bjuda på denna paj. Slår aldrig fel!

Pajdeg enligt grundrecept

400 gram fryst bladspenat (1 paket)

150 gram fetaost (1 paket)

200 gram soltorkade tomater i olja (1 burk)

3 – 4 ägg

2 – 2½ dl mjölk eller matlagningsgrädde

salt, peppar

Tryck ut degen i en pajform och förgrädda 15 minuter i 200 grader. Lägg den frysta bladspenaten i en kastrull med lite vatten i. Tina på svag värme och krama sedan ur allt vatten. Skär fetaosten i små tärningar och hacka tomaterna. Sprid ut spenaten i pajformen och strö därefter fetaosttärningarna och de hackade tomaterna över.

Blanda ägg, mjölk (matlagningsgrädde), salt och peppar i en bunke. Häll äggstannningen över spenaten, tomaterna och fetaosten. Grädda i 30 – 40 minuter långt ner i ugnen i 200 grader.