Tag Archives: blomkål

Grönkålspaj med blomkål

Standard

Grönkålspaj DSC05280

Grönkål sägs vara rikt på järn. Själv har jag knapphändig erfarenhet förutom långkålen vid jul. Men detta var ett experiment som trots allt blev lyckat!

Du behöver till 1 paj:

pajdeg enligt grundrecept

½ blomkålshuvud

1 paket fryst hackad grönkål

4 ägg

2 dl matlagningsgrädde alternativt mjölk

1 nypa muskotnöt

salt, peppar

1 msk kalvfond

1 msk grönsaksfond

smör till stekning

1 dl riven ost alternativt finhackad

Gör pajdeg enligt grundrecept. Förgrädda cirka 15 minuter.

Bryn grönkålen på ett stekjärn med lite smör. Låt brynas till all vätska är borta. Krydda med kalv- och grönsaksfond samt peppar och salt. Lägg i det förgräddade pajskalet.

Rensa blomkålshuvudet och fördela till små bitar. Lägg över grönkålen i pajen.

Blanda ägg, mjölk, muskotnöt, salt och peppar i en bunke och vispa till så det blandas. Rör i den rivna osten och häll över grön- och blomkålen. Gratinera cirka 30 minuter i 200-225 grader.

Serveras till god grönsallad och eventuellt tzatziki eller crème fraiche..

Annonser

Vallmopanerad lax med rostad blomkål och citronsås

Standard

Här har jag åter igen blivit inspirerad av LCHF.  En frisk och lätt rätt med syrlig citronsås.

Du behöver till 2 portioner:

1 dl blå vallmofrön

salt, peppar

300 gram skinn- och benfri lax

smör till stekning

1 ½ dl créme fraiche

½ tsk flytande honung

rivet skal av 1 citron

½ blomkålshuvud

1 tsk olivolja

havssalt

färskpotatis

Dela blomkålshuvudet till små bitar. Lägg i ugnsfast form och ringla olivolja samt strö havssalt över. Ställ in i ugnen 30 minuter, 200 grader.

Borsta potatisen och låt koka.

Blanda vallmofrön, salt och peppar. Panera laxen och stek i smör. Blanda under tiden créme fraiche med honung och citronskal. Smaklig spis!

Krämig kycklingsoppa

Standard

Oj vilket härligt väder det har varit i helgen. Har befunnit mig bland sjöar och djupa skogar. Grillat färdiga hamburgare och korv och njutit av enkelheten och värmen. Men förra veckan gjorde jag en smakrik soppa som åter igen var från tidningen ”Allt om LCHF” 2012:3. Dock med lite ändringar efter smak och tycke. Helt underbar!

Till fyra portioner behöver du:

1 liten glasburk grillad paprika

2 – 3 kycklingfiléer

1 litet blomkålshuvud

1 dl vatten

3 dl matlagningsgrädde

1 ½ msk grönsaksfond

salt, peppar

paprikapulver

smör till stekning

Hacka paprikan i små bitar och blomkålen i små buketter. Stek till i kastrull med en klick smör. Häll i  vattnet, matlagningsgrädde och fond. Låt koka några minuter. Dela kycklingfiléerna på längden så de blir tunnare men lika stora. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Stek i smör.

När blomkålen mjuknat i kastrullen, mixa soppan slät. Skiva den stekta kycklingen och servera med soppan. Smaklig spis!