Etikettarkiv: vaniljstång

Ris à la Malta med saftig bärsås

Standard

Ris a la Malta

Jag vet, det är inte jul fortfarande! Men suget efter denna klassiska juldessert blev alldeles för stort så det var bara att ställa sig med stora kastrullen och börja koka ris 🙂 Och underbart gott blev det!

Du behöver till risgrynsgröt för 4 personer: (endast hälften används till ris à la Malta)

1 ½ dl rundkornigt grötris

3 dl vatten

½ tsk salt

8 dl mjölk

Blanda ris, vatten och salt i en kastrull och låt koka under lock på svag värme cirka 10 minuter.

Späd med mjölk tills allt ris är täckt och rör om.

Koka upp på nytt och låt gröten svälla under lock på mycket svag värme cirka 40 minuter. Tillsätt mjölk efter hand.

Låt gröten svalna. Det går utmärkt att koka den dagen innan.

Du behöver till ris à la Malta för 4 personer:

Cirka hälften av risgrynsgröten ovan

2 ½ dl vispgrädde

½ vaniljstång

1-2 msk strösocker (smaka av!)

Vispa grädden och blanda med risgrynsgröten. Dela vaniljstången på mitten och spara en halvan. Dela den sedan igen, fast på längden. Skrapa med en sked ur de svarta kornen och tillsätt i gröten. Smaka av med strösocker!

Saftig bärsås

Det här är ett måste till ris à la Maltan! Jag lovar att du inte blir besviken!

Du behöver till en stor kanna sås:

100 gram frysta jordgubbar

250 gram frysta hallon

1 apelsin

1-2 msk strösocker

2 dl koncentrerad jordgubbssaft av hög kvalitet

3 dl vatten

1 msk potatismjöl

Koka upp bär, skal av apelsin, strösocker saft och vatten. Lyft från värmen. Rör ut potatismjölet i lite vatten och tillsätt till bärblandningen.

Koka upp igen till första bubblan under omrörning. Luft åter frånvärmen och rör ner pressad apelsinsaft. Serveras till ris à la Malta!

Njut!

Annonser

Crème brulée

Standard

En riktig höjdardessert som måste smakas!

Till 6 personer behöver du:

6 små ugnssäkra formar

6 äggulor

1 vaniljstång

3 dl vispgrädde

2 dl mjölk

¾ dl strösocker

¾ – 1 dl farinsocker till knäcklagret övers i formarna

Klipp vaniljstången mitt itu på längden. Lägg ner den i en tjockbottnad kastrull tillsammans med mjölk, vispgrädde och strösocker. Koka ett par minuter under omrörning.

Vispa äggulorna lätt. Fiska upp vaniljstången och häll sedan den kokheta gräddmjölken över gulorna. Ta lite i sänder under omrörning. Häll den i en sil ner i formarna.

Placera formarna i en ugnsfast form/långpanna med vatten i (vattenbad). Sätt in mitt i ugnen, 150 grader i cirka 60-70 minuter. Jag brukar kolla så de inte krämen skakar för mycket när man rör vid formen. Hyfsat fast skall den vara. Låt dem sedan svalna och ställ i kylen. Så här långt kan du förbereda dagen innan 🙂

Tag ut ur kylen och strö på farinsocker. Bränn med brännare alternativt ställ in dem i 2-3 minuter i ungsgrill. Passa noga! Det skall smälta lite lätt så det bildas ett knäckigt lager. Njut!