Tag Archives: kanel

Underbar morotskaka

Standard

Morotskaka

Ett recept från Året Runt 2013:20. Supergott!

Du behöver till 1 kaka:

3 ägg

3 ½ dl strösocker

1 ½ dl grovt hackade valnötter

½ tsk salt

1 ½ tsk malen kardemumma

1 msk malen kanel

4 dl vetemjöl

1 ½ tsk bikarbonat

1 ½ tsk bakpulver

4 dl fint rivna morötter

2 ½ dl neutral olja

smör och skorpmjöl till formen

Topping:

2 dl florsocker

200 gram avsvalnat smält smör

200 gram Philadelphiaost

3 tsk vaniljsocker

1 citron, skal och saft

Valnötter till garnering

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda salt, kardemumma, kanel, mjöl, bikarbonat och bakpulver i en bunke och rör sedan ner det i äggsmeten. Tillsätt hackade valnötter, rivna morötter och olja.

Häll smeten i en smord form med löstagbar botten. Grädda ugnen 40-50 minuter, 200 grader. Den skall släppa i kanterna, känne med en sticka! Låt kakan svalna.

Vispa ihop florsocker, smält smör och Philadelphiaost till en kräm. Tillsätt vaniljsocker. Smaka av med citronskal och citronsaf. Vispa noga. Bred ut krämen över kakan och dekorera med mycket valnötter. Förvar gärna i kylskåp så den hinner ”sätta sig” innan servering.

 

Annonser

Kryddstark kyckling med kanel

Standard

Kryddig kyckling med kanel

En kryddstark rätt med smak av både kanel och kardemumma. Indiskt? En chansning helt enkelt! Receptet hämtat från GI&hälsa.

Till 4 personer behöver du:

4 vitlöksklyftor

1 röd chili

800 gram kycklingfilé

salt, peppar

smör till stekning

2 msk färsk riven ingefära

1 msk malen kanel

2 msk malen kardemumma

2 msk curry

200 gram krossade tomater

1 dl vatten

2 msk ketjap manis (en söt soja)

1 kycklingbuljongtärning

2 kanelstänger

Hackade tomater och bulgur som tillbehör

Finhacka vitlök och chili. Dela och rensa kycklingfiléerna, strö på salt och peppar.

Bryn lök, chili och kyckling i smör tills det fått färg. Häll i krossade tomater, vatten och soja. Tillsätt malen kanel, kardemumma och curry. Smula ner kycklingbuljongtärningen och lägg även ner kanelstängerna.

Låt grytan puttra under lock i cirka 25 minuter. Toppa med färska hackade tomater innana servering.

Servera gärna med grönsallad och bulgur.

Underbart julbröd

Standard

julbröd

Det här är ett måste på julbordet med dess knapriga kanter och fylliga smak. Det är superenkelt att göra, bara att blanda ihop allt i ett nafs!

Du behöver till 2 limpor:

5 dl rågmjöl

7 ½ dl vetemjöl

3 dl ljus sirap

1 dl strösocker

1 tsk malen kryddnejlika

1 tsk malen kanel

1 tsk malen ingefära

1 ½ tsk bikarbonat

2 msk apelsinmarmelad

4 dl mjölk

Smöra två brödformar.

Blanda samtliga ingredienser i en stor bunke och blanda väl. Degen ska vara kletig!

Fördela degen i formarna och jämna till ytan med en gaffel (doppa gaffeln i vatten så klibbar den inte fast)

Grädda i nedre delen av ugnen i 50-60 minuter, 200 grader. Stjälp upp på galler och låt svalna under en bakduk.

God Jul!

Muslistart på dagen

Standard

Dagens viktigaste mål för mig är utan tvekan frukost. Jag kan riktigt drömma mig iväg till frukostbufféer. Här kommer ett recept, eller snarare inspiration, på en god musli om man vill ta sig bort från sockerbomberna på musli/cornflakeshyllan i matbutiken.

3 dl rispuffar

1 tsk flytande honung

1 dl havregryn

1 ½ dl grovhackade hasselnötter

½-1 dl havrekärnor

½ dl kokosflingor

1 msk sesamfrön

2 msk linfrön

½ dl flagad mandel

1 msk solroskärnor

1 msk torkade gojibär

1 tsk malen kanel

Lägg rispuffarna på en bakplåtspapperklädd långpanna och ringla över honungen. Rosta i ugnen i 10 minuter, 200 grader eller tills de fått gyllenfärg. Häll i resten av ingredienserna förutom gojibären och havregrynen i en torr stekpanna och rosta några minuter. Blanda samman allt. Klrat att servera till grekisk yougurt, hallon och lite ringlad honung. God morgon!

Mammas bullar

Standard

Finns det något bättre än nygräddade kanelbullar?

Nä, tror inte det…

Till cirka 45 stycken behöver du:

50 gram jäst

5 dl mjölk

3 dl socker (2 ½ dl till deg, ½ dl att bre på)

½ tsk malen eller stött kardemumma

2 ägg (1 till deg, 1 till gräddning)

300 gram smör (175 gram till deg, 175 gram att bre på)

2 msk kanel

cirka 15 dl vetemjöl

Blanda 175 gram smör med kanel och ½ dl strösocker. Ställ åt sidan.

Smula sönder jästen i 2 ½ dl kall mjölk. Tillsätt 2 ½ dl strösocker, 1 ägg och kardemumma.

Smält 175 gram smör och tillsätt resten av mjölken. Låt bli fingervarmt och häll det i jästblandningen. Ta i mjöl efter hand till degen blir lagom kletig. Låt jäsa över ugn, alternativt i vattenbad för er med elhäll, i 40 minuter.

Knåda degen jämn och dela in i tre lika stora delar. Kavla ut till stora rektangulära formar (en i taget…). Bre på kanel- och sockersmöret. Rulla sedan ihop till långa korvar. Skär varje korv i 15 delar. Lägg i bullformar och låt jäsa i ytterligare 40 minuter under bakduk. Pensla med ägg och strö över pärlsockeer. Grädda i 10 minuter, 225 – 250 grader. Klart! Mmm…