En festlig förrätt och tilltugg till middagen. Recept från Mitt kök 2012:29.
Till 12 rullar behöver du:
2 gurkor
250 gram cream cheese
1 dl yougurt
50 gram riven parmesanost
några soltorkade tomater i olja
färsk timjan
Skär ändarna av gurkan och skica på längden i 12 lika skivor. Jag använde här en osthyvel till hjälp. Blancera dem snabbt i saltat vatten och spola av med kallt vatten. Klappa skivorna torra med papper och lägg upp på arbetsytan.
Finhacka de soltorkade tomaterna.
Blanda cream cheese, yougurt och riven ost. Smaka av med salt och svartpeppar. Bred ut på gurkskivorna. Lägg de hackade tomaterna och timjan på varje ände av gurkskivan. Rulla ihop från den änden och lägg på en tallrik.