Tag Archives: chili

Pannkaksrulle med tacofärs

Standard

pannkaksrulle

Det här är ett recept som legat länge i min receptsamling. Nu äntligen blev det testat! Resultatet? En annorlunda smak av tacos!

Till en rulle, cirka 4 portioner, behöver du:

Rullen:

4 ägg

5 dl mjölk

2 dl vetemjöl

1 tsk salt

Fyllning:

500 gram blandfärs

1 påse tacokrydda

2 dl créme fraihe paprika chili

Topping:

1 dl krossade tomater med smak av chili

1 ½ dl riven mozzarellaost

Garnering:

Majschips

Vispa ihop ägg och halva mängden mjölk med mjöl och salt till en klumpfri smet. Vispa ner resterande mängd mjölk. Häll smeten i en bakplåtsklädd långpanna och grädda i nedre delen av ugnen, 225 grader, i 30 minuter.

Bryn färsen och tillsätt tacokrydda och créme fraiche. Låt koka ihop.

Stjälp upp ugnspannkakan på nytt bakplåtspapper och dra bort gräddningspappret. Bred ut tacofärsen över pannkakan och rulla ihop som en rulltårta från långsidan med hjälp av bakplåtspappret.

Lägg rullen på en bakplåtspapperklädd plåt  med skarven ner och pensla med krossade tomater. Strö över den rivna mozzarellaosten.

Gratinera i övre delen av ugnen cirka 10 minuter. Dekorera med chips.

Annonser

Chili con carne

Standard

chili con carne DSC05537

Du behöver till 4 portioner:

800  gram blandfärs

1 vitlöksklyfta

salt, peppar

2 tsk sambal oelek

1 msk oxfond

2 krm chilipulver

1 tsk paprikapulver

1 burk vita böner i tomatsås

1 burk kidneyböner (190 gr)

1 dl chilisås

2 tsk oregano

1 dl vatten

Bryn färsen med hackad vitlök. Salta och peppra.

Tillsätt chilisås, oxfond, chilipulver, paprikapulver och sambal oelek. Låt puttra ihop.

Häll i vita böner, kidneyböner och oregano. Låt småkoka. Tillsätt vatten vid behov.

Servera till kokt ris och gurka!

Snabbaste ”chicken thai” från Österike!

Standard

chicken tai

Vi var i Österikiska alperna för några år sedan och njöt av grym skidåkning. Maten i backen var dock inte riktigt vad som passade våra smaklökar. Så en dag kände vi doften av curry. Då stod det en kock med färska grönsaker, kyckling, curry, kokosmjölk och en wokpanna och gjorde himmelsk god thaiwok. Vi frågade ut honom om ingredienserna och  här är den – chicken thai från Österike!

Du behöver till 6 personer:

4 kycklingfiléer, cirka 800 gram

1 burk skivade vattenkastanjer

1 burk skivade bambuskott

2 msk kycklingfond

1 dl sweet chili sås

1 röd paprika

150 gram champinjoner

60 gram sockerärtor

2 morötter

1 röd chilifrukt

1 burk kokosmjölk

2 msk curry

salt och peppar

1 dl cashewnötter till garnering

Skala morötterna och skär i långa stavar. Skär sockerärtorna på längden, likaså den röda paprikan. Hacka chilifrukten och dela champinjonerna.

Ansa kycklingen och skär i avlånga bitar. Salta och peppra. Bryn i smör tills den fått fin färg. Tillsätt svamp och morötter.

Häll i kokosmjölken tillsammans med kycklingfond och sweetchilisås. Tillsätt övriga grönsaker inkl vattenkastanjer och bambuskott. Krydda med curry.

Smaka av och tillsätt eventuellt mer sweet chili. Dekorera med cashewnötter.

Servera till jasminris!