Tag Archives: glass

Apelsinsoppa

Standard

apelsinsoppa

Nu har det varit ett långt uppehåll där jag har hunnit med en resa till norska fjällen. Skidorna fick tyvärr ett abrupt slut och ersattes av feber, frossa och halsont. Vad passar då inte bättre än en C-vitaminbomb som dessert!?

Du behöver till 4 – 6 portioner:

4 dl vatten

1 ½ msk potatismjöl

1 – 1 ½ dl strösocker

3 – 4 pressade apelsiner

Blanda vattnet med strösocker och potatismjöl i en kastrull. Rör runt ordentligt så det inte finns några klumpar av potatismjölet. Tillsätt den pressade apelsinsaften och låt sjuda. Rör hela tiden med en visp i botten.

När du känner att det börjar tjockna tar du kastrullen från plattan och låt svalna. Servera till vispad grädde alternativt vaniljglass och mandelbiskvier.

Annonser

Underbart fyllig och enkel chokladsås

Standard

Det här är ett gammalt husmorsrecept som säkert är bekant för många av er. Som barn tyckte jag det var alldeles för mycket kakaosmak då min favorit var McDonalds choklat sundae! Men nu är det en favorit till vaniljglassen och går att blanda ihop i ett nafs.

Till 4 portioner behöver du:

1 dl strösocker

1 dl kakao

1 dl vatten

en skvätt mjölk

Blanda alla ingredienserna i en kastrull och låt koka upp. Servera till vaniljglass och färska bär.

Tobleroneglass med en touch av baileys

Standard

Den här glassen blev genast en favorit. Så len, så fyllig och så otroligt god. Du måste testa, varför inte till jordgubbarna på midsommarbordet! Receptet från tidningen ”Mästerkocken.

Till 4 portioner behöver du:

125 gram Toblerone

3 tsk Baileys

3 äggulor

½ dl strösocker

2 ½ dl vispgrädde

Smält Toblerone med Baileys i vattenbad.

Vispa äggulor med strösocker vitt och pösigt. Vispa grädden hårt och blanda med äggvispet.

Rör ner lite av äggvispet i den smälta chokladen och rör till en jämn smet. Tillsätt det i resterande äggvisp. Häll i form och låt frysa cirka 4 timmar. Servera eventuellt till färska bär.

En variant av glace au four med blåbärsglass och jordgubbar

Standard

Idag är det fredagsmys, och då vill jag ha något smarrigt sött! Det går många myter kring glace au fours uppkomst. En myt är från mitten av 1800 talets Frankrike, där en kinesisk delegation var i Paris på besök. Den kinesiska chefskocken skall då ha lärt den franska kocken hur man gör glace au four.

I en riktig glace au four skall det vara sockerkaksbotten, och därpå glass. Vispad äggvita skall sedan bres på och isolera skapelsen vid den snabba gräddnignen.

I mitt recept har jag valt att använda ugnssäkra glas. För 4 stycken behöver du:

1 paket frysta blåbär

2 dl créme fraiche

1 dl florsocker

4 dl skivade jordgubbar

2 äggvitor

1 dl strösocker

Mixa de frysta blåbären med créme fraichen och florsockret tills du får en slät kräm. Ställ in i frysen, ta ut efter en halvtimme och rör runt för att sedan frysa den igen.

Vispa äggvitorna till hårt skum, och vispa ner sockret. Lägg sedan blåbärsglass i botten på varje glas, och de skivade jordgubbarna på glassen. Toppa med den vispade äggvitan. Sätt in glasen i övre delen av ugnen på grillvärme i ½-1 minut, tills de fått färg. Serveras direkt från ugnen!