Monthly Archives: mars 2013

Havrerutor med nougat

Standard

nougatruta

Det här är mer godis än kaka. Lite för söt för min smak dock! Receptet hämtat från bilagan ”Söndag” 2012:40.

Du behöver till cirka 30 små rutor:

150 gram smör

4 ½ dl havregryn

1 ¼ dl strösocker

¼ dl ljus sirap

1 ½ tsk bakpulver

½ dl vetemjöl

200 gram nougat

Smält smöret i en stort kastrull. Häll i havregryn, strösocker, sirap, bakpulver och vetemjöl. Blanda noga.

Tryck ut havregrynsmassan i en ugnssäker form, cirka 25 x 35 cm, och grädda i 15 minuter, 200 grader.

Hyvla nougat på kakan när den kommer ut ur ugnen och bred ut den. Låt svalna och skär sedan i jämnstora rutor. Förvaras svalt!

Annonser

Zucchinilasagne

Standard

zucchinilasagne DSC05230

Mmm… Det här var gott! Inspirerad av tidningen ”LCHF”.

Du behöver till en lasagne:

1 zucchini

500 gram nötfärs

1 dl matlagningsgrädde

1 burk/paket krossade tomater

2 paket mozzarellaost

2 vitlöksklyftor

2 msk oxfond

1 msk torkad basilika

1 msk torkad persilja

½ tsk paprikakrydda

10 st grönpepparkorn

salt, peppar

Smöra en ugnsfast form.

Skiva zucchinin på längden med en osthyvel så det blir långa ”plattor”. Lägg ut på en stor bricka och strö salt på dem så de ”vattnas ur”.

Hacka vitlöken och stek med smör. Lägg i köttfärsen och stek tills den fått färg. Tillsätt krossade tomater, basilika, persilja, paprikakrydda, oxfond, grönpepparkorn samt smaka av med salt och peppar. Låt småputtra medan du gör iordning zucchinin.

Skölj zucchinin i kallt vatten och torka tort med hushållspapper. Skär mozzarellan i tunna skivor.

Varva färs med ”zucchiniplattor” om varandra i olika lager. Avsluta med ett färslager. Häll över grädden och toppa med ett lager skivad mozzarella. Gratinera i cirka 20 minuter, 225 grader. Servera till en god sallad!

Kycklinggratäng med broccoli och pesto

Standard

kycklinggratäng

kycklinggratäng

Ett gott vardagsrecept, trots lördag, från GI&hälsa.

Du behöver till en gratäng:

1 grillad kyckling

1 broccolihuvud

1 paket bacontärningar

färsk persilja

150 gram skivade champinjonger (jag valde koncerverade)

½ dl grön pesto

2 dl matlagningsgrädde

1 – 2 dl riven ost (jag blandade parmesan med cheddar)

Dela broccolin till mindre buketter och koka cirka 10 minuter i lättsaltat vatten. Lägg sedan i smörad ugnsfast form.

Rensa kycklingen och dela i mindre bitar. Koka upp matlagningsgrädden med peston och tillsätt sedan kycklingen. Smaka av med salt och peppar. Blanda i den rivna osten och bred röran över broccolin.

Stek bacontärningarna med champinjoner i några minuter. Klipp över persiljan och rör runt. Häll blandningen över resterande i ugnsformen och gratinera i cirka 20 minuter, 225 grader. Servera till härlig sallad!

Apelsinsoppa

Standard

apelsinsoppa

Nu har det varit ett långt uppehåll där jag har hunnit med en resa till norska fjällen. Skidorna fick tyvärr ett abrupt slut och ersattes av feber, frossa och halsont. Vad passar då inte bättre än en C-vitaminbomb som dessert!?

Du behöver till 4 – 6 portioner:

4 dl vatten

1 ½ msk potatismjöl

1 – 1 ½ dl strösocker

3 – 4 pressade apelsiner

Blanda vattnet med strösocker och potatismjöl i en kastrull. Rör runt ordentligt så det inte finns några klumpar av potatismjölet. Tillsätt den pressade apelsinsaften och låt sjuda. Rör hela tiden med en visp i botten.

När du känner att det börjar tjockna tar du kastrullen från plattan och låt svalna. Servera till vispad grädde alternativt vaniljglass och mandelbiskvier.