Etikettarkiv: vispgrädde

Ris à la Malta med saftig bärsås

Standard

Ris a la Malta

Jag vet, det är inte jul fortfarande! Men suget efter denna klassiska juldessert blev alldeles för stort så det var bara att ställa sig med stora kastrullen och börja koka ris 🙂 Och underbart gott blev det!

Du behöver till risgrynsgröt för 4 personer: (endast hälften används till ris à la Malta)

1 ½ dl rundkornigt grötris

3 dl vatten

½ tsk salt

8 dl mjölk

Blanda ris, vatten och salt i en kastrull och låt koka under lock på svag värme cirka 10 minuter.

Späd med mjölk tills allt ris är täckt och rör om.

Koka upp på nytt och låt gröten svälla under lock på mycket svag värme cirka 40 minuter. Tillsätt mjölk efter hand.

Låt gröten svalna. Det går utmärkt att koka den dagen innan.

Du behöver till ris à la Malta för 4 personer:

Cirka hälften av risgrynsgröten ovan

2 ½ dl vispgrädde

½ vaniljstång

1-2 msk strösocker (smaka av!)

Vispa grädden och blanda med risgrynsgröten. Dela vaniljstången på mitten och spara en halvan. Dela den sedan igen, fast på längden. Skrapa med en sked ur de svarta kornen och tillsätt i gröten. Smaka av med strösocker!

Saftig bärsås

Det här är ett måste till ris à la Maltan! Jag lovar att du inte blir besviken!

Du behöver till en stor kanna sås:

100 gram frysta jordgubbar

250 gram frysta hallon

1 apelsin

1-2 msk strösocker

2 dl koncentrerad jordgubbssaft av hög kvalitet

3 dl vatten

1 msk potatismjöl

Koka upp bär, skal av apelsin, strösocker saft och vatten. Lyft från värmen. Rör ut potatismjölet i lite vatten och tillsätt till bärblandningen.

Koka upp igen till första bubblan under omrörning. Luft åter frånvärmen och rör ner pressad apelsinsaft. Serveras till ris à la Malta!

Njut!

Annonser

Sagolik glömd maräng

Standard

Nu kommer den Anette! Den glömda marängen med sitt vita fluff som smälter i munnen. Hemligheten är att den skall stå över natten i ugnen. Enligt originalreceptet skall den göras i stor ugnsfast form och sedan grädde och färska bär på. Jag gjorde istället i små potionsformar och halverade receptet. Det blev perfekt för 4 personer! Detta får bli mitt bidrag i Månadens Sötsak.

Du behöver till 4 portionsformar (OBS! Dubblera om du skall ha i stor form):

3 ägg

1 ½ dl strösocker

2 dl vispgrädde

färska bär

Vispa äggvitorna hårt. Du skall kunna vända skålen upp-och-ned. Vispa i sockret. Klicka i smeten i formarna. Grädda i 150 grader, 20 minuter (30 minuter till hel form). Och nu kommer hemligheten: stäng bara av ugnen och låt formarna stå kvar över natten I UGNEN. Servera med vispad grädde och färska bär. Njut!