Tag Archives: franska örter

Druvkyckling med franska örter

Standard

Det här är en festlig men mycket enkel kycklingrätt som har ändrats allt eftersom åren går. De söta druvorna lyfter rätten både för ögat och smaklökarna.

Du behöver till 4 personer:

4 kycklingfiléer

2 dl crème fraiche franska örter

2 ½ dl matlagningsgrädde alt 2 dl crème fraiche naturell

½ dl vitt vin

1 msk kycklingfond

salt, peppar

smör till stekning

250 gram coctailtomater, skurna i halvor

vindruvor, ugnefär lika många som tomater skurna i halvor

Skär kycklingen i mindre bitar. Stek i smör. Salta peppra. Tillsätt crème fraiche, matlagningsgrädde, vitt vin och kycklingfond. Lått puttra ihop till en god sås.

Tillsätt tomaterna och vindruvorna precis innan servering. Passar bra både till ris, potatis och pasta.

Annonser

Örtlax i ugn

Standard

Till 4 portioner behöver du:

500 gr lax, skinnfri

2 ½ dl créme fraiche

havssalt

svartpeppar

fransk örtblandning

smör

Hyvla en bit smör och lägg i ugnsfast form. Lägg laxen ovanpå. Krydda ett lager med havssalt, svartpeppar och fransk örtblandning på laxen. Hyvla ytterligare smör och lägg på. Bred över créme fraiche så det täcker och ytterligare ett täcke med fransk örtblandning.

Låt stå i ugnen, 175 – 200 grader, i cirka 35 minuter beroende på hur tjock laxen är. Servera med rårivna morötter och kokt potatis.

Brasilianska grillpotatis med smak av vitlök och örter

Standard

När jag och min sambo var i Brasilien hösten 2009 hyrde vi ett hus vid turiststaden Praia da Pipa i en månads tid. Här träffade vi ett holländskt par som höll på att bygga en restaurang i byn. Vi umgicks så pass att vi blev hembjudna på barbecue och det serverades världens godaste potatis!

Till 6 halvor (cirka 2-3 portioner) behöver du:

3 stora potatisar

smör

kryddblandningen ”Franska örter”

vitlök (kan uteslutas)

flingsalt

Lägg fram smöret så det mjuknar. Skölj potatisen och dela dem sedan på längden. Koka i cirka 10 minuter, de skall inte vara helt klara.

Rör sedan ihop smöret med pressad vitlök och franska örter. Tag en gaffel och ”skrapa upp” lite av potatisen på den plana ytan utan skal. Lägg/bred på det smaksatta smöret och strö flingsalt på. Grilla med skinnsidan nedåt. Ett underbart tillbehör till sommarens grillaftnar.

Här hade vi grillade kycklingspett penslade med soja, grillad haloumi, kall sås av grekisk yougurt och sweet chili samt grillspett av diverse grönsaker.