Tag Archives: jul

Snöbollar till nyår

Standard

snöbollar

Vita chokladvaniljbollar rullade i kokos. En tradition i vårt hem!

Till cirka 70 stycken behöver du:

200 gram smör

3 dl florsocker

5 ½ dl havregryn

1 ½ dl marsanpulver

2-4 msk kallt vatten

200 gram vit choklad

kokosflingor

Rör samman smör och florocker. Tillsätt havregryn, marsanpulver och vatten. Rulla små bollar och ställ i frysen.

Smält vit choklad över vattenbad. Rulla bollarna i den smälta chokladen och sedan i kokosflingorna. Förvaras snöbollarna i kylen.

Gott Nytt År!

Annonser

Underbart julbröd

Standard

julbröd

Det här är ett måste på julbordet med dess knapriga kanter och fylliga smak. Det är superenkelt att göra, bara att blanda ihop allt i ett nafs!

Du behöver till 2 limpor:

5 dl rågmjöl

7 ½ dl vetemjöl

3 dl ljus sirap

1 dl strösocker

1 tsk malen kryddnejlika

1 tsk malen kanel

1 tsk malen ingefära

1 ½ tsk bikarbonat

2 msk apelsinmarmelad

4 dl mjölk

Smöra två brödformar.

Blanda samtliga ingredienser i en stor bunke och blanda väl. Degen ska vara kletig!

Fördela degen i formarna och jämna till ytan med en gaffel (doppa gaffeln i vatten så klibbar den inte fast)

Grädda i nedre delen av ugnen i 50-60 minuter, 200 grader. Stjälp upp på galler och låt svalna under en bakduk.

God Jul!

Chokladkola till jul

Standard

julkola

En klassiker på godisbordet till jul. Superenkla, var dock uppmärksam på koktiden med ”kultestet”!

Du behöver till cirka 35 stycken kolor:
1 ½ dl vispgrädde
1 ½ dl strösocker
½ dl ljus sirap
½ tsk ättiksprit
1 msk kakao

Blanda alla ingredienserna förutom kakaon i en tjockbottnad kastrull. Sikta i kakaon. Låt koka på ganska hög värme i 15-25 minuter. OBS! Gör kultestet, dvs droppa lite kolasmet i ett glas med kallt vatten. Går det att forma till en seg liten kula är den klar.

TIPS! Rör bara någon gång i smeten då det är risk för att kolan blir sockrig i konsistensen om man rör ofta.

Busenkla skurna pepparkakor

Standard

skurna pepparkakorSå är första satsen pepparkakor uppäten och ett minne blott. Oj vad svårt det är att låta bli pepparkaksburken! Här nedan kommer ett recept från ICA som länge legat och mognat i min receptpärm. Så enkelt, så snabbt och så gott!

Du behöver till cirka 100 stycken:

2 dl sötmandel, skållad

200 gram smör

1 ½ dl strösocker

1 dl ljus sirap

2 tsk malen ingefära

2 tsk malen kanel

2 tsk malda kryddnejlikor

1 tsk bikarbonat

5 ½ dl vetemjöl

Hacka mandeln fint.

Rör smör med socker och sirap (jag använde matberedaren). Rör ner mandel och kryddor. Blanda bikarbonatet med vetemjölet och rör ner i degen.

Stjälp upp degen på arbetsbänktn och dela i 2 delar. Rulla varje del till cirka 25 cm långa rullar. Linda in i plastfolie och förvara i kylskåpet minst ett dygn.

Ta ut rullarna från kylen. Skär i tunna skivor och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar.

Grädda mitt i ugnen, 9 minuter i 175 grader.

Saftiga lussebullar

Standard

lussebullarSnart är det dags för lucia och då är det givet med lussebullar. Enligt en sägen härstammar denna smakrika bulle från 1600-talets Tyskland då Djävulen utklädd till katt slog barn, medan Jesus i skepnad av ett barn gick runt och delade ut bullar till alla snälla barn. Djävulen som var ljusskygg skulle då hållas borta med hjälp av de ljusa gulfärgade bullarna.

Det finns säkert hudratals recept på lussekatter, och vi tycker nog alla att just vårt är det bästa! Ingen i hushållet gillar russin i vetebröd, så istället sticker jag i en skållad mandel i ”knopparna”. Lite pärlsocker är ett annat gott nytänk 🙂

Du behöver till cirka 35 stycken:

50 gram jäst

100 gram smör

5 dl mjölk

250 gram kesella

2 kuvert saffran

1 ½ dl strösocker

½ tsk salt

17 dl vetemjöl

ägg till pensling

mandlar, pärlsocker etc…

Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt bli fingervarmt, 37 grader. Häll mjölkblandningen över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet.

Arbeta samman degen tills den är blank och smidig, ev tillsätt mer mjöl. Låt jäsa övertäckt på ett varmt ställe cirka 30 min (för er med elhäll, häll i varmt vatten i diskhon och sätt i bunken).

Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord och forma till kusar. Stoppa i ev mandlar. Placera på bakplåtsklädda plåtar. Täck över och låt jäsa i ca 30 minuter på ett varmt ställe.

Pensla med uppvispat ägg, strö ev över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen, 10 minuter i 225 grader.

Peggys kryddiga pepparkakor

Standard

Ett brev damp ner i min brevlåda en dag för några år sedan från min mamma. Hon hade rivit ut en sida ur en tidning med ett recept ”Peggys pepparkakor”. Jag som älskar pepparkakor, gärna kryddiga, var tvungen att testa dessa, inte minst med tanke på namnet. Och oj vad goda de är. Nu är det ett stående recept varje jul.

Du behöver till cirka 350 stycken:

265 gram smör

425 gram farinsocker

1 msk ingefära

1 msk nejlikor

1 msk kanel

1 msk bikarbonat

¾ dl ljus sirap

1 ½ dl grädde

7-8 hg mjöl

Se till att smöret är rumsvarmt innan du blandar alla ingredienser, gärna i matberedare. Arbeta degen ordentligt och lägg kalla i minst ett dygn.

Kavla sedan ut degen och ta ut kakor med mått. Grädda i mitten av ugnen, 5-10 minuter, 175-  200 grader.