Monthly Archives: juli 2013

Äppeltosca

Standard

äppeltosca

Det här med toscakakor är kanske inte riktigt min favorit, fast den här äppeltoscan från Hemmets Veckotidning 2012:33 var ändå fullt smaklig 🙂

Du hehöver till en kaka:

150 gram smör

3 ägg

2 ¼ dl strösocker

1 ¾ dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

2 äpplen

Till toscan:

100 gram smör

1 ¼ dl strösocker

½ dl flytande honung

2 msk vetemjöl

2 dl hasselnötter

1 dl pinjenötter

½ dl skållad sötmandel

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda i mjöl och vaniljsocker och till sist det avsvalnade smöret.

Häll smeten i en långpanna 20×30 cm altenativt en stor springform cirka 26 cm i diameter.

Skala och kärna ur äpplena. Skär i tunna skivor och tryck ner i smeten. Grädde i nedre delen av ugnen 175 grader, cirka 30 minuter.

Gör nöttoscan under tiden kakan är i ugnen.

Blanda ingredienserna i en kastrull och värm försiktigt. Rör hela tiden och ta kastrullen från värmen när smeten har tjocknat.

Tag ut kakan från ugnen och höj till 200 grader.

Fördela den varma nöttoscasmeten över kakan och fortsätt grädda i cirka 10 minuter.

Låt svalna.

Annonser

Marängmandeltårta med citron och kokos

Standard

marängtårta med citron och kokos DSC05439

Ett recept med ursprunget från MittKök 2012:6 som passar perfekt till sommarens kalas! Söt, syrlig, krämig som smälte i munnen… Dessutom går den utmärkt att förbereda dagen innan.

Du behöver till en tårta:

400 gram mandelmassa

4 äggvitor

4 äggulor

½ dl ljus sirap

1 dl strösocker

½ dl vispgrädde

rivet skal från ½ citron

150 gram smör

kokos till garnering

Riv mandelmassan grovt. Vispa äggvitorna till hårt vitt skum och blanda med mandelmassan.

Bred ut smeten till 2 runda bottnar, cirka 24 cm i diameter på en smörat och  mjölat bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen 18-20 minuter. Låt svalna.

Blanda äggulor, sirap, socker och grädde i en tjockbottnad kastrull. Låt krämen sjuda under vispning tills den blir tjock.

Vispa ner det rivna citronskalet och smöret i små bitar.. Låt stelna och svalna i kylen,

Bred hälften av krämen på ena botten, lägg den andra ovanpå och bred resterande kräm. Förvara i kylen.

Garner med riven kokos.

Flädersaft

Standard

Flädersaft

Tusen tack Marie-Anne för fläderblommorna! Den blev alldeles perfekt! Jag gjorde endast halv sats, vilket blev cirka 2 liter.

Du behöver till 2 liter:

20 klasar fläderblommor

2 liter vatten

2 citroner

25-30 gram citronsyra

1 kg strösocker

Rensa blommorna. Jag lät de ligga på ett vitt papper en stund för att synligt se alla småkryp.

Borsta citronerna noga och skiva dem tunt. Lägg i en stor kastrull eller bunke tillsammans med fläderblommorna.

Koka upp vattnet och rör ut sockret. Tillsätt citronsyran och häll över citroner och fläderblommor. Rör runt.

Låt svalna för att sedan låta stå kallt i 4-5 dygn.

Sila saften och häll upp i rena glasflaskor, altenativt plastflaskor för infrysning.

Glad sommar!

Bonnaringar

Standard

Bonnaringar

När jag var liten gjorde min mormor alltid bonnaringar. Dessa till synes fula små runda bullar var som himmelriket! Flera år sedan sist, men här är de 🙂

Du behöver till tre plåtar:

½ liter röd mjölk

50 gram jäst för söta degar

1 tsk hjorthornsalt

6 dl rågsikt

5 dl vetemjöl

2 dl strösocker

200 gram smör

Smält smöret och häll i mjölken. Låt det bli fingervarmt.

Smula jästen i en stor bunke och häll över smörblandningen. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt socker, vetemjöl och rågsikt. Låt jäsa under duk i en timme.

Blanda hjorthornssaltet med lite mjöl och knåda in i degen. Baka ut till ringar och grädda mitt i ugnen cirka 7 min, 250 grader.

Pensla de färdiggräddade bonnaringarna med kokande vatten.

Filodegspaj med spenat och halloumi

Standard

Filodegspag

Filodegspaj

En superkrispig lätt paj perfekt som komplement till sommarbuffén. Recept från Hemmets Veckotidning 2013:4.

Du behöver till 1 paj:

3 lager filodeg

olivoja till pensling

200 gram färsk spenat

smör till stekning

1 vitlöksklyfta

150 gram halloumi, riven

3 ägg

2 ½ dl mjölk

svartpeppar

Smörj en pajform med löstagbara kanter.

Lägg i tre lager med filodeg. Pensla med olivolja mellan lagren.

Stek spenaten med finhackad vitlök i smör. Lägg i formen.

Lägg den rivna halloumiosten ovanpå.

Vispa ihop ägg och mjölk och krydda med svartpeppar. Häll blandningen över osten. Grädda mitt i ugnen 200 grader, 20-25 minuter.