Tag Archives: vanilj

Nyponsoppa på färska nypon – orensade

Standard

nyponsoppa

Nu är det september och nyponen är kokeklara! Underbara nypon! Det finns mängder av recept ute på nätet och i böcker vilka är förvånansvärt olika. Det blev till att göra ett eget!

Det går att göra på både rensade (urkärnade) och orensade. Jag valde det enklaste såklart, orensade, och då krävdes det två försök! Den första soppan blev lite smaklös… Har ändrat om lite efter hand. Men oj vad gott slutresultatet blev 🙂

Du behöver till cirka 8 dl nyponsoppa:

1 liter färska nypon (de avlånga nyponen)

1 + 1 liter vatten

1 dl strösocker

saft från ½ pressad citron

eventuellt potatismjöl för redning

2 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

eventuellt mandelbiskvier till servering

Skär bort den ludna änden av nyponen. Koka dem mjuka i en liter vatten, ca 20 minuter.

Häll av vattnet och mixa dem i en matberedare.

Lägg tillbaka de krossade nyponen i kastrullen och tillsätt en liter vatten och strösockret. Låt koka ihop i cirka 20 minuter.

Sila av soppan. Tillsätt citronsaften efter smak och tycke. Låt eventuellt koka upp igen och red soppan vid behov med potatismjöl.

Vispa grädden med vaniljsockret.

Servera den färdiga soppan med vaniljgrädde och mandelbiskvier.

Njut

Annonser

Glutenfri äppelkaka med kokos

Standard

Glutenfri äppelkaka med kokosJag måste säga att jag har dålig erfarenhet från glutenfria bakupplevelser. Men nu äntligen, här kommer recept på en supergod äppelkaka som även kan bjudas på när man har glutenintoleranta gäster! Recept från Allers 2012:32.

Du behöver till 1 kaka:

Till formen:

1 msk råsocker strö

2 msk kokosflingor

Till smet:

1 dl potatismjöl

2 dl mandelmjöl

3 dl florsocker

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 dl kokosflingor

150 gram rumstempererat smör

2 ägg

1 dl vaniljyougurt

2-3 äpplen

Smöra en rund springform, ca 23 cm i diameter. Strö råsocker och kokos i formen.

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Klicka i metfettet och rör smeten småsmulig. Tillsätt äggen och yougurten.

Arbeta samman till en smet och häll upp i formen.

Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna klyfotr och lägg dem i kakan.

Grädda mitt i ugnen 175 grader, cirka 35 minuter. Låt svalna i formen och servera till vaniljvisp.

Njut!

Drömlik vaniljkaka med kokostäcke

Standard

Kaka med kokostäcke

Det här blir en favorit för alla som bjuds! Det blir också mitt bidrag till januari månads sötsak MJUKA KAKOR.

Du behöver till en kaka:

2 ägg

1 dl strösocker

2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 dl vatten

Smöra och bröa en springform (med löstagbara kanter).

Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda i en annan bunke mjöl och bakpulver och sikta ner i äggblandningen. Tillsätt till sist vattnet. Häll smeten i formen och låt stå i ugnen 25 minuter, 175 grader.

Du behöver till krämen:

100 gram smör

1 dl strösocker

1 äggula

1-2 msk vaniljsocker

Smält smör i en lite kastrull. Tillsätt vaniljsocker, strösocker och äggulan. Låt sjuda tills den tjocknat något och låt svalna.

Bred vaniljkrämen på den avsvalnade kakan och strö på rikligt med kokosflingor.

Njut!

 

Snöbollar till nyår

Standard

snöbollar

Vita chokladvaniljbollar rullade i kokos. En tradition i vårt hem!

Till cirka 70 stycken behöver du:

200 gram smör

3 dl florsocker

5 ½ dl havregryn

1 ½ dl marsanpulver

2-4 msk kallt vatten

200 gram vit choklad

kokosflingor

Rör samman smör och florocker. Tillsätt havregryn, marsanpulver och vatten. Rulla små bollar och ställ i frysen.

Smält vit choklad över vattenbad. Rulla bollarna i den smälta chokladen och sedan i kokosflingorna. Förvaras snöbollarna i kylen.

Gott Nytt År!

Mästartårta med marängtäcke

Standard

En härlig fluffig tårta med lent marängtäcke. Det här receptet har legat och mognat i min pärm sedan 2006 då jag hittade det i Allers. En väl vald födelsedagstårta!

Tårtbotten:

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Smöra och bröa en tårtbotten cirka 24 cm i diameter. Vispa ägg och strösocker vitt och poröst. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och vänd ner i äggsmeten. Häll ner i formen och grädda långt ner i ugnen cirka 40 minuter, 175 grader. Känn med potatissticka för att se att den är klar.

Låt svalna och skär sedan i tre delar.

Fyllning:

1 påse Marzan vaniljkräm

hallonsylt

färska hallon

1 paket frysta hallon

Gör vaniljkrämen enligt beskrivning på paketet. Bred lingonsylt på första bottnen. Lägg på en tårtbotten och bred på vaniljkrämen. Lägg på den översta tårtbottnen och täck med färska och frysta hallon.

Maräng:

10 äggvitor

600 gram strösocker

3 dl hackade hasselnötter

Blanda äggvitor och socker väl. Värm smeten i vattenbad under omrörning tills den uppnår 60 grader. Ta från plattan och vispa till hårt vitt skum. Blanda i 2 dl av hasselnötterna. Täck tårtan med marängsmeten och strö över resten av hasselnötterna. Grädda långt ner i ugnen tills marängen fått färg och stelnat, cirka 5-10 minuter. 200 grader.

Äppelkaka med vanilj,citron och kardemumma

Standard

Det här är en underbart god och syrlig kaka som kan ätas kall som den är, eller lite ljummen med vaniljglass. Måste testas! Receptet kommer från Mitt Kök 2012:29

Till 1 kaka behöver du:

Deg:

150 gram smör

2 äggulor

3 dl mjöl

4 msk socker

2 tsk stött kardemumma

Fyllning:

2 dl crème fraiche

2 äggulor

3 msk florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 ½ tsk rivet citronskal

2 msk citronsaft

4-5 äpplen

Pärlsocker att strö på kakan

Börja med degen. Rör ihop smöret med äggulorna. Tillsätt socker, kardemumma och mjöl. Använd med fördel matberedare. Dela dege i två delar. Tryck ut den ena halvan i en pajform och nagga med en gaffel, lägg den andra halvan åt sidan. Sätt in i ugn cirka 15 min, 175 grader.

Nu är det dags för fyllning. Vispa gulorna med crème fraiche, socker, vaniljsocker, citronsaft och skal. Häll sedan den släta smeten i pajformen.

Skär äpplena i tunna skivor. Lägg över citronfyllningen och fördela den resterande halvan av degen över. Strö över lite pärlsocker. Grädda i cirka 30 minuter mitt i ugnen tills den fått lite färg och fyllningen stelnat.

Njut!

Ljuva drömmar

Standard

En riktig klassiker! Dock måste jag erkänna att ögat gärna hade sett dem mer ”spruckna” i kanterna, men oj vad smaskiga de blev.

Till 30 stycken behöver du:

100 gram smör

¾ dl strösocker

¾ msk vaniljsocker

¼ tsk hjorthornssalt

2 – 2 ½ dl vetemjöl

Lägg fram smöret i god tid så det hinner bli mjukt. Rör poröst tillsammans med strösockret. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop till en smidig deg. Rulla till 3 lika långa längder och dela sedan in varje längd i 10 bitar. Rulla varje bit till en boll och lägg på bakplåtspapper. Grädda i cirka 25 minuter i 150 grader.