Tag Archives: parmesanost

Snabbpizza

Standard

snabbpizza
Den perfekta rätten efter jobbet när du är som tröttast! Nyckeln är att ha god råvaror 🙂

Du behöver till två personer:

2 st hela halvor polarkaka

1-2 msk chilisås efter smak och tycke

påläggsförslag: stark salami, parmaskinka, färska tomater, paprika, chévre ost, ruccola, parmesanost, vällagrad ost… etc.

Bred chilisås på polarkakan. Lägg på de pålägg som önskas (min favorit är stark salami och paprika). Toppa med någon vällagrad ost och stoppa in polarkakan i ugnen 225 grader i 10-15 minuter.

När du tar ut den ur ugnen toppa med färsk ruccola och riven parmesanost! Klart!

Annonser

Fylld fläskfilé

Standard

En supergod och festlig rätt som absolut bör testas, kanske till nyår? Recept från mitt kök 2012:36.

Du behöver till 4 portioner:

cirka 600 gram fläskfilé

140 gram strimlad bacon

120 gram spenat

50 gram riven parmesanost

1 skiva rivet vitt formbröd

1 ägg

1 krm svartpeppar

1 kruka rosmarin

1 kruka timjan

salt, peppar

smör och olivolja till stekning

steksnöre

Skölj, torka och putsa av fläskfilén. Skär ett snitt i mitten på längden, nästan helt igenom. Vik ut köttet och lägg plastfolie på och banka köttet med en kastrull. Vill att det ska bli cirka 1 cm tjockt.

Knapterstek de strimlade baconskivorna.

Smörstek spenaten någon minut och hacka grovt. Blanda ihop bacon, spenat, parmesan, bröd och ägg. Krydda med salt och peppar. Bred ut fyllningen på fläskfilén och rulla ihop. Knyt om med steksnöre.

Bryn köttrullen i smör och olivolja på hög värme tills den får fin färg. Salta och peppra rikligt.

Lägg en bädd av färsk rosmarin och timjan i en smord ugnsform. Lägg köttet ovanpå och stek i ugnen till en temperatur på 68 grader, cirka 30 minuter.

Ta ut köttet och vira in i aluminiumfolie. Låt vila cirka 10 minuter. Skiva köttet. Smaklig spis!

Ostfyllda gurkrullader

Standard

En festlig förrätt och tilltugg till middagen. Recept från Mitt kök 2012:29.

Till 12 rullar behöver du:

2 gurkor

250 gram cream cheese

1 dl yougurt

50 gram riven parmesanost

några soltorkade tomater i olja

färsk timjan

Skär ändarna av gurkan och skica på längden i 12 lika skivor. Jag använde här en osthyvel till hjälp. Blancera dem snabbt i saltat vatten och spola av med kallt vatten. Klappa skivorna torra med papper och lägg upp på arbetsytan.

Finhacka de soltorkade tomaterna.

Blanda cream cheese, yougurt och riven ost. Smaka av med salt och svartpeppar. Bred ut på gurkskivorna. Lägg de hackade tomaterna och timjan på varje ände av gurkskivan. Rulla ihop från den änden och lägg på en tallrik.

Kycklingrullar med parmaskinka

Standard

Kycklingrullader med italiensk touch! Ispirerad av Hemmets Veckotidning 2012:34

Du behöver till 4 portioner:

3-4 kycklingfiléer

färsk basilika

4 stora eller 8 små skivor parmaskinka

4 soltorkade tomater i olja

färsk pasta

parmesanost

Putsa filéerna och dela varje i två tunna skivor. Försök platta till dem. Hacka den soltorkade tomaterna. Fördela basilika, skinka och tomaterna på kycklingskivorna. Rulla ihop och fäst med tandpetare.

Bryn rulladerna i smör så de får lite färg och salta och peppra. Lägg sedan i en ugnsfast form och stek färdigt i ugnen i cirka 20 minuter. Servera till kokt färsk pasta och riven parmesanost.