Etikettarkiv: pinjenötter

Äppeltosca

Standard

äppeltosca

Det här med toscakakor är kanske inte riktigt min favorit, fast den här äppeltoscan från Hemmets Veckotidning 2012:33 var ändå fullt smaklig 🙂

Du hehöver till en kaka:

150 gram smör

3 ägg

2 ¼ dl strösocker

1 ¾ dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

2 äpplen

Till toscan:

100 gram smör

1 ¼ dl strösocker

½ dl flytande honung

2 msk vetemjöl

2 dl hasselnötter

1 dl pinjenötter

½ dl skållad sötmandel

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda i mjöl och vaniljsocker och till sist det avsvalnade smöret.

Häll smeten i en långpanna 20×30 cm altenativt en stor springform cirka 26 cm i diameter.

Skala och kärna ur äpplena. Skär i tunna skivor och tryck ner i smeten. Grädde i nedre delen av ugnen 175 grader, cirka 30 minuter.

Gör nöttoscan under tiden kakan är i ugnen.

Blanda ingredienserna i en kastrull och värm försiktigt. Rör hela tiden och ta kastrullen från värmen när smeten har tjocknat.

Tag ut kakan från ugnen och höj till 200 grader.

Fördela den varma nöttoscasmeten över kakan och fortsätt grädda i cirka 10 minuter.

Låt svalna.

Annonser

Rosépeppartorsk

Standard

Även en ”bloggerska” skall ha semester 😉 En vecka i Åre och två på Kreta har resulterat i torkat renkött och otaliga tzatzikis. Nu blir det en paus från det grekiska köket, för att längre fram när smaklökarna skriker av abstinens plocka fram inspirationen.

Här följer ett recept från GI-mat, möjligen lite för skarp smak av rosépepparen. Annars enkelt och snabbt att göra!

Du behöver till 4 portioner:

500 gram torskfilé

150 gram färsk spenat

15 st körsbärstomater

3 dl grädde

1 ½ msk fiskfond

1 msk hackad rosépeppar

50 gram pinjenötter

salt och peppar

Lägg den färska spenaten i en ugnsfast form. Lägg fiskfiléerna över och strö på salt och peppar. Dela tomaterna och toppa fisken med dem.

Koka upp grädde och fiskfond. Mortla rosépepparen och tillsätt i gräddblandningen. Häll såsen över fisken och toppa med pinjenötter. Ställ in i ugnen i 25 minuter, 200 grader.