Underbar räkpaj

Standard

Till 8 portioner behöver du:

cirka 800 g skalade räkor i lag

100 gram färska räkor med skal

50 gram riven ost

dill

5 dl matlagningsgrädde

6 ägg

1 msk grönsaksfond

1 msk skaldjursfond

½ dl vitt vin

salt, peppar

pajdeg tryck här

Gör pajdegen enligt recept. Förgrädda. Lägg i de avrunna färdigskalade räkorna i pajskalet. Blanda ägg, matlagningsgrädde, vitt vin, skaldjursfond, grönsaksfond, dill och riven ost. Salta och peppra. Häll äggsmeten över räkorna och ställ in i ugnen cirka 40 minuter, 200 grader. Lägg de oskalade färska räkorna på pajen direkt efter ugnen. Servera genast, gärna med citronsås och sallad.

 

Annonser

Vallmopanerad lax med rostad blomkål och citronsås

Standard

Här har jag åter igen blivit inspirerad av LCHF.  En frisk och lätt rätt med syrlig citronsås.

Du behöver till 2 portioner:

1 dl blå vallmofrön

salt, peppar

300 gram skinn- och benfri lax

smör till stekning

1 ½ dl créme fraiche

½ tsk flytande honung

rivet skal av 1 citron

½ blomkålshuvud

1 tsk olivolja

havssalt

färskpotatis

Dela blomkålshuvudet till små bitar. Lägg i ugnsfast form och ringla olivolja samt strö havssalt över. Ställ in i ugnen 30 minuter, 200 grader.

Borsta potatisen och låt koka.

Blanda vallmofrön, salt och peppar. Panera laxen och stek i smör. Blanda under tiden créme fraiche med honung och citronskal. Smaklig spis!