När jag får vegetarianer som middagsgäster brukar jag bjuda på denna paj. Slår aldrig fel!
400 gram fryst bladspenat (1 paket)
150 gram fetaost (1 paket)
200 gram soltorkade tomater i olja (1 burk)
3 – 4 ägg
2 – 2½ dl mjölk eller matlagningsgrädde
salt, peppar
Tryck ut degen i en pajform och förgrädda 15 minuter i 200 grader. Lägg den frysta bladspenaten i en kastrull med lite vatten i. Tina på svag värme och krama sedan ur allt vatten. Skär fetaosten i små tärningar och hacka tomaterna. Sprid ut spenaten i pajformen och strö därefter fetaosttärningarna och de hackade tomaterna över.
Blanda ägg, mjölk (matlagningsgrädde), salt och peppar i en bunke. Häll äggstannningen över spenaten, tomaterna och fetaosten. Grädda i 30 – 40 minuter långt ner i ugnen i 200 grader.
SMAKSATTA 