Det var inte länge sedan jag fick upp mina ögon och smaklökar för falafel, de friterade bollar som vegetariskt alternativ till kebab. Supersmarrigt! Klart förstahandsval i snabbmatssvängen. Här kommer ett recept på burgare snarlika falafel. Inget friterat, bara stekt på stekjärn. Låt väl smaka! Recept från Leva&bo 2013:6

Du behöver till 8  burgare:

1 msk olivolja 

2 vitlöksklyftor

1 tsk malen kummin (jag stötte min)

¼ tsk kajennpeppar

400 gram linser på burk, avhällda och sköljda

400 gram kikärtor på burk, avhällda och sköljda

1 msk tahinipasta

½ dl färsk persilja, finhackad

1 ägg

100 gram färska brödsmulor

100 gram riven cheddarost

100 gram fetaost, smulad

vetemjöl (som panering)

salt och nymald svartpeppar

Bryn pressad vitlök med kummin och kajennpeppar i olivolja. Tag järnet från plattan.

Lägg linser och kikärtor i en matberedare och kör tills det blir grovhackat. Tillsätt lökblandning, tahinipasta och persilja. Kör tills det är hopblandat och nästan slätt.

Lägg röran i en stor skål och tillsätt ett uppvispat ägg, brödsmulor och de rivna ostarna. Blanda ihop allt och krydda ordentligt med salt och nymalen svartpeppar.

Forma blandningen till biffar och rulla dem i mjöl. Stek i smör till de är gyllenbruna på båda sidor. Servera med hamburgerbröd alternativt till en god sallad.