En för mig alldeles vanlig vardagsråvara på ett lite annorlunda vis. Väl värt att testa! Urprungsreceptet kommer från GI&hälsa.

Du behöver till 4 portioner:

2 dl quinoa

400 gram falukorv

1 msk olivolja

½ squash

1 grön paprika

150 gram minimajs

1 ask plommontomater

1 dl sockerärtor

ärtskott

Koka quinoan. Skär falukorven i mindre bitar och stek. Skär squash, majs, paprika, sockerärtor i mindre bitar och halvera plommontomaterna. Tillsätt grönsakerna, förutom tomaterna, i stekpannan. Stek ytterligare några minuter och vänd sedan i quinoan. Tillsätt tomaterna innan serveringen och dekorera med ärtskotten.