Det är inte ofta man säger att en fiskrätt bara smälter i munnen, men den här gör faktiskt det!

Till fyra portioner behöver du:

500 gram torskfilé

1 ½ msk smör

3 msk vetemjöl

3 dl mjölk

1 krm muskotnöt

3 äggulor

3 äggvitor

salt, vitpeppar

Smält smöret och tillsätt vetemjölet. Rör tills klumpar är borta och tillsätt mjölken. Låt koka upp. Tillsätt muskotnöt, salt och peppar. När den tjocknat ta den från värmen. Låt svalna.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Skär fisken i mindre bitar cirka 3 x 3 cm.

Tillsätt äggulorna i mjölkblandningen, och rör ner fisken. Vänd i vitorna och häll upp i ugnsfast form. Grädda 35 minuter långt ner i ugnen, 200 grader. Servera till smält smör och kokt potatis.