De  här chokladbiskvierna gör min mamma varje jul och varje påsk. En sann tradition! Det är inte svårt att förstå varför – de riktigt smälter i munnen.

Du behöver till 18 stycken:

300 gram mandelmassa

1 äggvita

100 gram smör

1 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

3 tsk kakao

cirka 100 gram mörk blockchoklad

1 msk olja

Riv mandelmassan och blanda med äggvitan till en smidig smet. Klicka ut cirka 18 stycken på bakplåtspappersklädd plåt och platta ut lite med fuktade händer. Grädda mitt i ugnen i cirka 10  minuter, 200 grader. Lossa kakorna genast och låt kallna på galler.

Rör smör smidigt och tillsätt socker, äggula och kakao. Vispa till en slät kräm och smaka av. Bred krämen lite toppigt på undersidan av kakorna och ställ dem i frysen i minst 1 timme.

Smält blockchoklad och olja i vattenbad. Låt svalna något och doppa kakorna snabbt. Här dekorerade med påskkyckling i marzipan. Förvaras kallt.

Glad Påsk!