Ett brev damp ner i min brevlåda en dag för några år sedan från min mamma. Hon hade rivit ut en sida ur en tidning med ett recept ”Peggys pepparkakor”. Jag som älskar pepparkakor, gärna kryddiga, var tvungen att testa dessa, inte minst med tanke på namnet. Och oj vad goda de är. Nu är det ett stående recept varje jul.

Du behöver till cirka 350 stycken:

265 gram smör

425 gram farinsocker

1 msk ingefära

1 msk nejlikor

1 msk kanel

1 msk bikarbonat

¾ dl ljus sirap

1 ½ dl grädde

7-8 hg mjöl

Se till att smöret är rumsvarmt innan du blandar alla ingredienser, gärna i matberedare. Arbeta degen ordentligt och lägg kalla i minst ett dygn.

Kavla sedan ut degen och ta ut kakor med mått. Grädda i mitten av ugnen, 5-10 minuter, 175-  200 grader.