Kategoriarkiv: soppor

Sparrissoppa med bacon och cream cheese

Standard

En lätt, snabb och krämig soppa i härlig grön färg. Tillbehören kan man variera, här valde jag knaperstekt bacon med cream cheese. Men varför inte lax och räkor?

Till 4 portioner behöver du:

2 buntar färsk sparris

1 ½ msk kycklingfond

4 dl vatten

2 ½ dl matlagningsgrädde

1 klick smör

salt, vit- och svartpeppar

1 paket bacon

1 förpackning cream cheese (ex Philadelphia)

Skär av ändarna på sparrisen. Dela i mindre bitar. Koka i 10 minuter i vatten med tillsatt kycklingfond. Häll i matlagningsgrädde och smör. Kör med en stavmixer eller matberedare tills du har fått en slät soppa. Smaka av med salt och peppar. Servera med knaperstekt bacon och en klick cream cheese.

Annonser

Enkel och snabb linssoppa

Standard

Jag måste erkänna att jag aldrig har tillagat någon maträtt med linser i. Stunden har kommit! Hittade ett bra förstagångsrecept i tidningen ”Mästerkocken”, och blev överraskad hur gott det är med linser 🙂 och hur snabbt det gick.

Till 2 portioner behöver du:

2 vitlöksklyftor

1 msk rapsolja

1 ½ dl röda linser

6 ½ dl vatten

1 ½ msk grönsaksbuljong

½ tsk kajennpeppar

1 tsk spiskummin

2 tsk paprikapulver

½ tsk salt

saft från ½ citron

Hacka vitlöken och stek mjuk i olja. Tillsätt linser, vatten, buljong och kryddor. Droppa i citronsaften. Låt koka utan lock i cirka 15 minuter. Servera med en klick créme fraiche.

Morotssoppa med sting

Standard

Så enkelt, och så gott! Den smaksatta crème fraichen ”paprika och chili” gör soppan ganska hot varför den kanske inte passar till de minsta. En syrlig klick naturell crème fraiche tillsammans med exempelvis nybakta tekakor blir en himelsk kombination. Receptet kommer från Buffé.

För 4 – 6 portioner behöver du:

500 gram morötter

3 potatisar

1 vitlöksklyfta

8 dl vatten

2 msk grönsaksfond

1 tsk timjan

2 dl lättcrème fraiche paprika chili

salt, vitpeppar

eventuellt naturell crème fraiche

Skala morötter, potatis och vitlök. Skär i grova bitar och lägg i en kastrull. Tillsätt vatten, fond, timjan och låt koka tills grönsakerna är mjuka.

Rör ner crème fraichen. Ta bort soppan från värmen och mixa den slät. Smaka av med salt och peppar.