Tag Archives: rödkål

Köttbullar med smak av curry

Standard

Ibland vill man ha ett matigt kvällsmål utan att behöva vara ”tungt” och lägga sig som en klump i magen. Det här är perfekt! Köttbullar kan man variera i oändlighet, här med smak av curry.

Till cirka 20 köttbullar behöver du:

400 gram blandfärs

1 tsk curry

1 ½ tsk grillkrydda

1 ägg

2 msk ströbröd

salt, peppar

smör till stekning

Blanda alla ingredienser utom smöret. Rulla till runda bullar och stek på medelvärme. Snåla inte med smöret…

Servera till härlig rödkålssallad.

Torsk med ljuvlig rödvinssås och rödkålssallad

Standard

Rödvin och fisk är kanske inte det man tänker på som en perfekt kombination, men faktiskt, det är underbart gott! Rödkålen blir pricken över iet. Receptet är hämtat från tidningen Allt om LCHF 2012:3. Låt väl smaka!

Till fyra portoner behöver du:

500 gram torskfilé

1 paket bacon

1 dl rödvin alternatvit matlagningsvin

3 dl vatten

1 tsk kinesisk soya

1 krm fisksås

1 dl créme fraiche

1 bit rödkål

olivolja

vit balsamvinäger

salt och peppar

Riv rödkålen och blanda med olivolja, balsamvinäger, salt och peppar.

Klipp bacon och knaperstek. Häll på vatten, kinesisk olja, fisksås och vin. Låt koka till reducerad mängd. Tillsätt créme fraiche och smaka av med salt och peppar.

Lägg torsken i en ugnsfast form. Koka upp vatten i en kastrull och häll sedan över torsken. Låt ligga i det kokheta vattnet i 7-10 minuter. Ta upp fisken med hålsil och servera med vinsås, rödkål och eventuell potatis.