Etikettarkiv: gryta

Fläskfilé med rosépeppar och ölkorv

Standard

Underbart god gryta där jag valde en extra stark ölkorv för lite extra sting! Receptet hämtat från ”Mitt kök” 2012:16

Till 4 portioner behöver du:

1 fläskfilé

1 tsk torkad timjan alt färsk

2 smala ölkorvar

2 tsk hela rosépepparkorn

1 tsk tomatpuré

3 dl matlagningsgrädde

1-2 dl vatten

2 tsk whisky

kokt potatis

salt och peppar

smör till stekning

Putsa fläskfilén och skär i bitar. Krydda med salt och peppar. Stek med smör tills den fått lite färg. Skär ölkorvarna i småbitar och lägg i pannan.

Krossa rosépepparkorn och timjan. Tillsätt i pannen med matlagningsgrädde, tomatpuré och vatten. Låt den småputtra några minuter och tillsätt sedan whiskyn. Servera till kokt potatis.

Korvgryta á la Morgan

Standard

Det fullkomligt skriker ”vardag” om denna korvgryta. Jag har aldrig varit speciellt förtjust i falukorv, men så blev jag bjuden på denna korvgryta av min svärfar. Supergod och superenkel. Jag har så här i efterhand lagt till lite egna ingredienser som jag tycker förgyller. Låt det väl smaka!

550 gram falukorv av god kvalitet

cirka 5 morötter

50 gram smör

2-3 msk vetemjöl

4 dl mjölk

1-2 msk vitt matlagningsvin

1 msk grönsaksbuljong

1 krm muskotnöt

salt, peppar

ev persilja

Skala morötterna och skär dem i slantar. Skiva falukorven till tärningar cirka 2 x 2 cm stora. Smält smöret i en stor kastrull. Blanda i mjölet och rör så det inte finns några klumpar. Späd med lite mjölk i taget. När du har fått en lagom konsistens häller du i morötter, korv, matlagningsvin, grönsaksbuljongen och muskotnöten. Smaka av med salt och peppar. Låt småputtra 15 minuter. Strö eventuellt över lite persilja. Servera till kokt potatis.