Tag Archives: choklad

Krispiga flarn med choklad och ingefära

Standard

Krispkakor med choklad och ingefära

Detta är en variant av havreflarn fast utan havregryn! Recept från Hembakat 2012:4

Du behöver till ca 25 stycken:

125 gram smör, gärna rumsvarmt

90 gram strösocker

90 gram brun farinsocker

1 ägg

90 gram vetemjöl

½ tsk bakpulver

½ tsk vaniljsocker

½ tsk stött ingefära

50 gram hackad mörk choklad

(50 gram grovt hackade jordnötter, jag uteslöt dessa)

Rör smör, strösocker och farinsocker luftigt.

Rör i ägget.

Blanda övriga ingredienser och rör försiktigt ner i smeten.

Klicka ut degen på bakplåtsklädda plåtar. OBS! Lämna ordentligt med plats emellan, de flyter ut under gräddningen.

Grädda mitt i ugnen, 10-12 min, 180 grader.

Drömtårta

Standard

drömtårta

Idag är det rulltårtans dag, vad passar då inte bättre än denna drömmarnas tårta. Det var en av mina favoriter som liten hemma hos mormor och morfar. Detta recept är hämtat från Icas rutiga kokbok och smakar precis som jag minns den.

Du behöver till 1 rulltårta:

Botten:

3 ägg

1 ½ dl strösocker

¾ dl potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

Smörkräm:

100 gram smör

1 ½ dl florsocker

2 äggulor

2 tsk vaniljsocker

Smöra och eventuellt mjöla ett bakplåtspapper och lägg på en plåt.

Vispa ägg och strösocker pösigt.

Blanda potatismjöl, kakao, bakpulver och sikta ner det i äggsmeten. Rör om försiktigt.

Bred ut smeten på bakplåtspappret och grädda i mitten av ugnen, 250 grader i cirka 5 minuter.

Lägg ytterligare ett bakplåtspapper (osmörjt) på bakbordet. Strö strösocker på det. När du tar ut kakan från ugnen stjälper du upp den på det sockrade bakplåtspappret och drar av det bakplåtspapper som varit i ugnen. Låt svalna.

Rör det rumsvarma smöret mjukt med florsocker.

Tillsätt äggulor och vaniljsocker.

Vispa smörkrämen porös och bred sedan över den kalla kakan.

Rulla den med hjälp av bakplåtspappret.

Njut!

Kladdkaka med päron och mint

Standard

kladdkaka med mint och päron

Visst minns vi päronhalvorna med After Eight som åts flitigt som dessert? De var aldrig min favorit, var för lite choklad och för mycket päron enligt mig. Men nu har tidningen ”Hembakat” 2012:5 kommit med en omvänd lösning i form av en kladdkaka med mintchoklad och päronbitar i. Supergott! Måste testas…

Du behöver till en kaka:

100 gram mintchoklad av god kvalitet (jag använde Lindt mint)

100 gram smör

4 ägg

3 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

1 ½ dl vetemjöl

2 päron

Smält chokladen och smöret i en kastrull på svag värme.

Vispa ägg och socker poröst samt blanda vaniljsocker, kakao och vetemjöl i en annan bunke.

Blanda ner choklad-smör-blandningen i äggsmeten. Sikta ner de mjölblandningen. Rör ihop noga.

Häll smeten i en smord och bröad form cirka 26 cm i diameter.

Skala och skiva päronen. Stick ner dem i smeten.

Grädda kakan mitt i ugnen alternativt långt ner i 25-30 minuter, 200 grader. Låt svalna. Servera till vispad grädde!

Eftersom kakan innehåller smält choklad i smeten är den lös tills den kallnat, det vill säga om du testar med en sticka fastnar det mycke smet på den. Den är även kladdig som kall…

Leilas kladdkaka

Standard

Lailas kladdkaka

Idag är det 1 maj och det är dags att fira in våren (bland annat…)! Leila Lindholms sega kladdkaka från ”a piece of cake” är en av alla fantastiska kladdkakor och passar väl utmärkt en dag som denna?! Det speciella med denna är att man har förgyllt den med hela chokladbitar lite varstans samt att den faktiskt är BÅDE seg OCH kladdig!

Du behöver till 1 kaka:

50 gram smör

½ dl matolja

2 ägg

2 dl strösocker

1 dl farinsocker

2 ½ dl vetemjöl

4 msk kakao

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

samt smör och ströbröd till formen och mörk choklad av god kvalitet

Smält smöret och tillsätt matoljan.

Vispa ägg, strösocker och farinsocker ljust och pösigt, och rör ner det varma smöret.

Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten.

Häll/fördela smeten i en smord och bröad springform (med löstagbar kant) och stick i chokladbitar.

Grädde i mitten av ugnen cirka 30 minuter, 175 grader. Servera till vispgrädde och njut!

Chokladbollar

Standard

chokladbollar

Så var det dags för ett hopp tillbaka till barndomen. Vi har en försmak till kokos i detta hushåll, så vi hällde i kokosflingor i smeten och rullade i pärlsocker. Barnsligt gott!

Det här behövs till en sats:

100 gram smör

3 dl havregryn

1 dl strösocker

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 msk kokt kaffe

6 msk kokosflingor

1-2 dl pärlsocker att rulla bollarna i

Blanda allt utom pärlsockret i en skål. Jag tycker inte om att göra det i en matberedare då havregrynen körs ”sönder”. Det är godare med helare gryn.

Rulla bollarna i pärlsockret. Klart! Serveras med fördel nedkylda!

Chokladkola till jul

Standard

julkola

En klassiker på godisbordet till jul. Superenkla, var dock uppmärksam på koktiden med ”kultestet”!

Du behöver till cirka 35 stycken kolor:
1 ½ dl vispgrädde
1 ½ dl strösocker
½ dl ljus sirap
½ tsk ättiksprit
1 msk kakao

Blanda alla ingredienserna förutom kakaon i en tjockbottnad kastrull. Sikta i kakaon. Låt koka på ganska hög värme i 15-25 minuter. OBS! Gör kultestet, dvs droppa lite kolasmet i ett glas med kallt vatten. Går det att forma till en seg liten kula är den klar.

TIPS! Rör bara någon gång i smeten då det är risk för att kolan blir sockrig i konsistensen om man rör ofta.

Hasselnötsdubblett

Standard

OJ, oj, oj vad snabbt tiden går!!! Hänger inte med! Hur som helst får det hinnas med en riktigt liten mumsbit hittad i Allers 2012:32.

Till 30 små dubbla kakor behöver du:

100 gram hasselnötter

1 dl vetemjöl

¾ dl strösocker

100 gram smör

50 gram mörk choklad av god kvalitet

Mal hasselnötterna eller kör dem i matberedaren. Blanda med mjöl och socker. Skiva ner matfettet och hacka snabbt samman till en deg, med fördel i matberedaren.

Forma degen till 2 rullar, cirka 3-4 cm diametr, och lägg kallt i 1 timme.

Sätt ugnen på 200 grader. Skär rullarna till centimetertjocka skicor. Lägg på bakplåtspappersklädda plåtar och grädde mitt i ugnen 8-10 minuter. Lått kallna på plåten.

Smält chokladen i vattenbad. Lägg samman kakorna två och två med smält choklad emellan.